玉林白切鸭的正宗做法？

主料

鸭1只

辅料

葱2根 姜2小块 蒜2瓣 香菜1棵 食盐适量 花生油适量 酱油适量

步骤1

准备好食材

步骤2

整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

步骤3

用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

步骤4

放凉后切成均匀的小块

步骤5

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

步骤6

蘸上调味汁，开吃吧

主料：鸭1000克

辅料：芝麻45克,辣椒50克

调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

做法

1. 红辣椒切细丝；

2. 姜切片备用；

3. 芝麻放干锅内炒香待用；

4. 香菜洗净切碎末；

5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。