花生仁发霉叫什么菌？

花生仁发霉以后的菌叫黄曲霉素，曲霉毒素是目前发现毒性最强的一类真菌毒素，能引起肝脏的急性或慢性损害，对人和动物具有严重的致癌、致畸、致突变作用，黄曲霉毒素污染农产品后不仅会对人、畜的健康构成威胁，还会大大降低农产品的营养价值和经济效益，是农产品质量与安全的重大风险隐患。

花生仁发霉叫黄曲霉菌。这种菌高温很难灭活，是很强的致癌物，能使人体的免疫功能丧失，极少量的黄曲霉菌也可致人慢性中毒。

所以，发现花生仁及其它食物，如大米、坚果类食物，变质变黄了千万不要食用，以免发生中毒，对身体造成伤害，影响身体健康。

花生仁发霉产生黄曲霉菌，对人体有害，是致癌物质，要引起重视，不得食用！

黄霉曲菌食用了容易得癌症等病。所以一定不要食用。