花生油中黄曲霉素如何降解
紫外辐射法是目前花生油小作坊比较常用的去除黄曲霉素的一种有效方法。
国家高新技术企业-深圳市银河光生物科技有限公司生产的“银河光”智能LED冷光源花生油黄曲霉素降解机专业高效去除花生油中的黄曲霉素,该设备在广东、广西上千家油坊业主使用,黄曲霉素降解效果明显。
产品介绍:
该设备主要利用了高强、高效的紫外线光杀菌原理,紫外线光对病菌、毒素细胞的去氧核醣核酸(DNA)及核醣核酸(RNA)强大破坏力,使病菌、毒素细胞丧失生存力及繁殖力进而消灭病菌、毒素,达到消毒灭菌效果。紫外线光一方面可使核酸突变、阻碍其复制、转录封锁及蛋白质的合成;另一方面,产生自由基可引起光电离,导致细胞的死亡。从而达到黄曲霉毒素B1降解去毒的效果。
该设备降解处理采用全自动化控制,低温降解、屏幕控制、保持油原色原香原味、可设置降解量,具有智能控制、数字信息处理、远程诊断等功能。日降解处理量大,降解效率高,使用安全,使用成本低廉。是中小型油厂、花生油压榨小作坊、粮油店等的理想选择。
产品特点:
1、采用高效原装冷光源(LED)产生高强度紫外线进行物理消毒,零添加,无污染,保安全;
2、降解前后油品温度变化很小,温差在3℃以内。避免因高温损害的油品颜色、香味、风味;
3、具有完善的智能安全保护功能:高温停机保护、空抽停机保护、长时工作保护、停机延迟保护、防静电保护、防雷击保护,保证用户的生产安全;
4、设备处理能力: 100斤/小时(PE300)、110斤/小时(PE300S)、200斤/小时(PE300M)、250斤/小时(PE300L 需提前定制),可根据用户的需求做定制或升级;
5、设备降解效率:经过一次性降解处理后,油品中黄曲霉毒素B1含量符合国家标准(20ppb以内)或者未检出,降解效率比可达20:1;
6、降解时间短:油品一次降解不超过1分钟的时间;
7、设备功率低至380W,低功耗,更环保节能,用户使用成本低,按一天8小时计算,仅耗3度电;
8、全油路采用食品级材料,保证处理过程的食品安全;
9、降解流量全电脑自动恒定控制,保证高效、高速降解处理;
10、设备可自动检测工作状态,可以对设备进行远程诊断,排除故障,预防故障;
11、可通过蓝牙与便携式食品安全检测仪连接,通过设备生产APP进行数据交互和远程控制;
12、采用大屏幕LCD显示,图形化操作界面,可同时数字监控设备工作状态、降解量、降解时间、工作温度等等信息;
13、可设置降解量,设备降解完成后自动停机,实现降解工作无人值守;
14、油槽容易清洗,防止油路二次污染;
15、设备配有操作使用手册,操作简单,使用方便。
黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素,这种毒素比较稳定,耐热性强,280度才发生裂解,而且在酸性和中性环境中稳定,,但在pH9~10的强碱溶液中可被破坏,另外用紫外线辐射也可以破坏,辐射剂量请参考专业文献。
家庭中最简单快捷的方法是在炒菜时,先把放花生油和粗盐(腌制用的大颗粒食用盐)放在锅里烧热,盐炸啪响,并冒油烟,温度在300度左右,加上盐可彻底破坏黄曲霉。加碘盐不行。
花生米中怎么样去除黄曲霉素?
黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素,这种毒素比较稳定,耐热性强,280度才发生裂解,而且在酸性和中性环境中稳定,,但在pH9~10的强碱溶液中可被破坏,另外用紫外线辐射也可以破坏,辐射剂量请参考专业文献。
家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱,用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉,特别是熬八宝粥,加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉,同时保护杂粮中的维生素族,使玉米中的营养能被人吸收。
消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素B1,耐强酸和紫外线照射,加热到268-269℃时开始分解破坏。
CSY-E96H黄曲霉毒素快速检测仪 (黄曲霉素快速检测仪|黄曲霉素检测仪|黄曲霉毒素测试仪)采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、牛奶、酒等产品中的黄曲霉毒素(B1,B2,G1,G2 M1 M2 AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2,3-环氧化物)含量。
花生油中的黄曲霉毒素只能通过精炼油设备精炼
花生油的功效与作用及食用方法
一、花生油的功效
1、降低胆固醇
花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等。
2、增强记忆力
花生油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分,能够帮助增强记忆力,延缓大脑功能衰退,有效抗老化。
3、防治心脑血管疾病
花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇能够帮助降低血小板聚集,有效预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。另外其还可能帮助防治肿瘤类疾病。
4、解除疲劳
花生油中含有较多的天门冬氨酸,具有很好的解除疲劳的作用。
5、维持体重
减肥人士选择食用花生油,不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖,比其它糖含更多羟基,不仅能被肝脏贮存,而且能很快被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重,辅助减肥。
二、花生油的药理作用
用花生油每日皮下注射1次(0.05ml/100g),共3d,可使大鼠的甲状腺轻度肿大,甲状腺摄碘率增高。花生油的水气蒸馏液有微弱的抑菌作用。
在大鼠的实验性动脉粥样硬化的复制中,如以花生油配合其他高胆甾醇调料,可使主动脉产生与人近似的“动脉粥样变”,如以牛油代替花生油,则常产生血栓,病变与人不相似。
三 、花生油食用方法
1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;
2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。
扩展资料:
1、花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨,压榨后产物为压榨花生油及花生渣,花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。
2、花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
3、从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
参考资料:花生油百度百科
花生油介绍:
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
花生油功效:
使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
花生油食用方法:
1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;
2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。
我觉得这个问题要这样理解,花生油中确实是含有不饱和脂肪酸,而且确实对人体有好处,尤其是
对于心血管和高血压病人,
但是任何一种食物(包括油脂)它的营养素含量都不是单一的,大部分都是复合型营养素,比如都含有??蛋白质,脂肪,碳水化合物 ,维生素A ,硫胺素 (0.22毫克),核黄素 ,尼克酸 ,维生素E,钙,磷 ,钠 ,镁 ,铁 ,锌,硒,铜,锰 ,钾,胆固醇 等
虽然,花生油含有对于人体有益的不饱和脂肪酸,但是同时,它的热量非常高,而且它的
脂肪含量是99.90% 几乎达到了饱和。而脂肪的含量无论对于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此,即使是非动物性油脂,也要适可而止,它并不是完美无缺的。
另外,我们都知道,目前为止,已知的最好的食物油是橄榄油,但是橄榄油也不是完美无缺的。
橄榄油的油脂含量也是99.90%,
油脂本身就注定了它不是越多吃越好的东西。
因此,我们在评价花生油的好处的时候,也要同时关注它的超高的热量。
另外,还有个问题,就是胆固醇的问题。
很多食用油广告中都说“不含胆固醇”!
其实只不过是广告用语!
在生物化学中:胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。在精炼植物油的过程中,胆固醇不可能从油脂中完全被去掉。在植物油中胆固醇的含量与猪油(黄油)相比,只是其数值很低,一般动物油的胆固醇含量大概是植物油的10―25倍左右。但即使这样,也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。
再者,我们不能一概拒绝动物性油脂,
人们认为吃动物油中多含饱和脂肪酸,易引发冠心病、肥胖症等,因而倍加青睐植物油,其实这种做法不正确。
因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素,就易在人体器官中沉积下来。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收,增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成,引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
以上有部分是我个人的见解,当然啦,我是参考了有关的资料,不会是瞎说的啦。
花生油的功效与作用
花生油的营养成份
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效
花生油的制作技巧
1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;
2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。
中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
1、补锌:
虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2、含有多种抗衰老成分:
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
3、延年心脑血管:
有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、延缓脑功能衰退:
花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
≮适用量≯
每天40克。
≮特别提示≯
花生油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高,并含有大量脂肪,食用过多对心脑血管还是会有―定影响,而且容易发胖。
花生油是指用豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,有花生的香味,含多种脂肪酸的甘油酯,可提供给人体大量营养,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。
花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。
花生油的功效与作用
1.治疗急慢性菌痢、2.治疗蛔虫性肠梗阻、3.治疗急性黄疸型传染性肝炎、4.防治传染性急性结膜炎、5.用于麻醉。
花生油的营养价值
1、补锌、2、含有多种抗衰老成分、3、延年心脑血管、4、延缓脑功能衰退。
花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
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