食用油可以冷冻吗?

食用油可困尺以冷冻，冷冻以后就成了固体可以用来做面包、 饼干、 蛋糕都很好用。

油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的结冻现象。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其结冻过程是一个渐进过程，即使是同一种油脂，结冻后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，结冻后的状态更是复杂多样，这些都是正常的物理现象。

一些消费者因为看到食用油结冻只是个别现象，就因此而担心结冻的油脂品质不佳，其实这种担心是完全没有必要的。随着温度的变化，任何食用油都会发生程度不一的结冻现象，这核局是食用油本身的物理特性。食用油结冻与否不但与油脂的种类有关（如花生油就比较容易结冻），还和运输、储藏条件有关（比如装在货车靠外围的食用油就比较容易结冻；郊区气温寒冷，放在汪氏高朝北厨房里的食用油也比较容易结冻）。所以说，即使是同一种类的食用油，有的结冻有的不结冻都是很正常的，和品质无关。

食用油结冻丝毫不会影响其口感和品质。

可如早以

冷冻以粗尺后就成块状了

用来做面包 饼干 蛋糕 都很好用

烙饼岩橡高抹锅都行

可以，但不可以放在放雪糕的地方