老北京炸灌肠怎么做如何做好吃

老北京炸灌肠怎么做如何做好吃

材料

灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油

做法

1.灌肠我买的是白玉牌子改悔的

2.灌肠切成片备用

3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆

4.煎锅中倒入适量的玉米油，小核败正火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边枯扰

5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味

6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可

1.准备灌肠一根。

2.准备肥油和大蒜。

3.把灌肠切成两面清差察薄中间厚的片。

4.把饼铛放斜放在火上，高的上面放肥肉片，使肥油能够流下，低的部分放花生油。

5.放入切好的灌肠片，炸至两面冒泡变脆。

6.把炸好的灌肠移到饼庆闭铛答茄的上面，使灌肠的油份控干。

7.蒜泥，盐，凉开水 调好。把调好的蒜汁浇在炸好的灌肠上就可以了。

香肠怎么做好吃呢？

自己家做出来的香肠是最好吃的，下面就为大家介绍一下香肠配方及制作方法吧。

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工具材料：

肠衣；猪肉；料酒；葱；生姜；花椒粉；盐

操作方法

01

将准备还的瘦肉和肥肉都切成丁块的形状，然后把葱，生姜和盐。还有料酒都放在一起进行搅拌，腌制均匀即可。

02

要是有漏斗的话就把肉丁直接灌进肠衣里面，然后再用针把肠衣壁戳一下，让里面的空气都排出来，戳的距离大概是每段五厘米左右即可。

03

做好之后就把腊肠挂薯链判在通风的地方晒大概半个月以上即可。等到时间到了就可以直接食用啦。

想吃腊肠了，但是这个季节没人做，想想就自己整看看呗

材料：

去皮腿肉（有带肥肉的）唤扮700g，白糖70g，白酒70g，盐7g，肠衣适量，玉米皮1~2张，

自制腊肠的做法的做法步骤：

步骤1，把肉都切成丁放在盆里

步骤2，放入白糖，酒，盐

步骤3，把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时，因为赶时间，我只冷藏两个小时就开始灌肠了

步骤4，我准备一个口比较宽的矿泉水空瓶，减去底部，反过来就是漏斗了，肠衣用清水反复漂洗多次后数改泡水里半天，使用之前再用白酒清洗一次，再漂洗一遍挤干水就可以用了。玉米皮把它们撕成小条用来做绳子。把肠衣套在瓶口后用玉米皮绑好，现在可以开始灌肠了

步骤5，再用四根筷子用来把肉挤进肠衣内

步骤6，用筷子挤肉进去要小心，我刚开始太粗鲁了，用力挤进去，结果肠衣破了两次

步骤7，好啦

步骤8，就这样挂在冰箱冷藏阴干也行

步骤9，这样也行

步骤10，这次做的腊肠，在把所有材料混合后放置一小时，再次拌匀取500克腊肉加入黑胡椒粉3克和白胡椒粉4克混合均匀后，都放入冰箱冷藏一天。隔夜就可以灌肠，风干，灌肠风干一夜后，蒸了一条试试效果，没想到更香，儿子很喜欢。

1、芥兰炒香肠

材料：芥兰、香肠、花生油、湿生粉、麻油、生姜、盐、味精

做法：

（1）把芥兰去叶洗净后切段，香肠先煮熟后切片，生姜切片备用；

（2）在锅中放花生油，烧热后加入姜片、芥兰、香肠，炒至入味；

（3）加腔漏或入食盐、味精和白糖翻伍伍炒，并用湿生粉勾芡；

（4）淋上麻油翻炒几下即可出锅。

2、尖椒炒辣香肠

材料：尖椒、香肠、料酒、糖、食盐、葱

做法：

（1）把尖椒洗净后切丝，香肠煮一下切片，葱切丝；

（2）在锅中放油，烧热后加入尖椒和葱丝，然后放入搜数香肠煸炒；

（3）放入食盐和糖调味，翻炒一下即可。

3、西兰花炒香肠

材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法：

（1）将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

（2）把香肠洗净切成片备用；

（3）在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；

（4）在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；

（5）加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。