一、做酒的原料陈曲是什么原料？
酒曲制作方法 材料 大米200g 香药草粉6g 步骤
1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，酒曲成熟储存。
7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
二、内脂是什么原料做的？
内脂是由含有羧基和羟基的同一有机物分子自身发生酯化反应脱水，而生成的有机物。内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内酯，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β－葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。
内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内酯，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β－葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外，内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。
三、搪瓷是什么原料做的？
搪瓷又称珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料，俗称在金属表面做一层玻璃涂层。搪：均匀地涂上泥或涂料（釉料）。瓷：用高岭土烧成的一种质料，所做器物比陶器细致而坚硬。其中搪瓷是用于金属，陶瓷是用于土坯或者叫泥坯，两者温度不同：搪瓷基本在780~850度烧成，陶瓷1200度左右（低温叫陶，高温叫瓷）。
四、煎饼是什么原料做的？
北方的煎饼一般是用面粉加水调成面糊经过发酵做出的软煎饼，北方的发酵煎饼偏绵软
山东的煎饼是用绿豆面白面。两样搀杂在一起，敖子做出来的，南方的煎饼脆而韧，刚出锅时吃是脆的，等过了一段时间回邦十分考验牙口，但是保存时间非常长，是以长期工作的人。
五、沉香是什么原料做的？
沉香是由橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科四种特定科属的木材经多年沉积而形成。沉香木自古以来就是非常名贵的木料,亦是工艺品最上乘的原材料。古来常说“沉檀龙麝”中的“沉”,即是指沉香。沉香自古以来即被列为众香之首,与檀香不同,沉香并不是一种木材,而是一类特殊的香树结出混合油脂(树脂)成分和木质成分合成的固态凝聚物。
六、做粉丝的原料是什么？
粉丝是由绿豆～红薯～土豆等原料制作而成
七、鸡汁是什么原料做的
老母鸡老火久熬出汁水提炼而成。
八、虾片是什么原料做的？
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易，且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。
九、石粉是什么原料做的？
目前，生产上使用的石粉原料主要有方解石和石灰石。
通常方解石和石灰石含钙量都在33%以上，优质的可达到35%-38%。
通常方解石为白色或五色，石灰石为淡灰色或淡黄色，因此习惯将方解石粉称为白石粉，石灰石粉称为青石粉，是蛋鸡常用的钙源饲料。
十、奶精是什么原料做的？
植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成
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