大豆油和花生油哪个好？

花生油稍好，大豆油和花生油都是食用油，两者各有优势，如果单从食用方面花生油好些，它比大豆油所含的脂肪酸高和单不饱和脂肪酸比大豆油高，但是在油炸方面大豆油比花生油好，大豆油炸出来的东西不论口味还是颜色都比花生油好，总之各有千秋。

大豆油中富含不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸24%左右，多不饱和脂肪酸56%左右。而花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量占比约为1：1:1：，这几种脂肪酸的比例比大豆油更合理，所以从里面的营养成分来看花生油比大豆油要好。

各人所好。花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，是一种营养比较均衡的油。

大豆油不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。