花生油反浑怎么处理？

花生油反浑怎么处理？

加热过滤一下。

花生油变浑浊可能由多种原因导致，如放置环境寒冷时，随着温度逐渐降低，到达临界点时，花生油会产生一些絮状物，然后逐渐变成淡黄色或乳白色的凝固物。但此时不用担心，随着温度的上升，花生油会变回原本形态，这种情况不影响食用。

新鲜的食用油出现浑浊现象,多是植物油中磷脂原因,家庭可以采取加热到沸腾,花生油就会没有水分,变凉后杂质经沉淀过滤,放在洁净的容器里就可以了。这样杂质及膦脂就不会使花生油变浑浊,存放时一定要避免有水。

为什么花生油会变白

花生油所处环境在12℃以下就会出现凝絮、半凝固的状态，凝固后的花生油色泽变浅，呈黄色或乳白色，在3-5度的时候，就完全凝固了。这就是花生油的物理特性，也是鉴别纯正花生油的一个重要标志，这是一种正常的现象，并不会对成分、营养、口感产生任何影响，请放心食用。

1、花生油的凝絮状态

12℃以下时,花生油会出现淡黄色或乳白色的结晶，像雪花、棉絮饥带或颗粒状的絮状物悬浮在油中迹磨。

2、花生油的半凝固状态

花生油的半凝固状态一般会从包装瓶的瓶底开始，由于底部接触面的温度相对偏低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固状态，色泽变成淡黄色或者乳白色，而上层仍然是澄清透明的。

3、花生油的凝固状态

3℃以下时,花生油就会完全凝固，整个油品变成淡黄色或乳白色，但油品仍具有流动性。

随着温度姿肢斗的变化,从凝絮、半凝固到凝固的状态，是花生油的物理特性，也是鉴别纯正花生油的一个重要标志。

扩展资料：

花生油凝固原理：

纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（12℃以下）发生凝絮、浑浊、半凝固甚至凝固。

由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同，其凝固点会有少许差异，因此，刚达到12℃，凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态。

因此，就会呈现出凝絮状态，随着温度的逐渐降低，凝固点低的脂肪酸就会完全凝固成黄色或乳白色，又因冷析冻结的温差很小，就产生了我们常见的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝固而有的不凝固的现象。

由于温度的变化，花生油会由液态转变为固态，这种固-液相之间的转变可以进行无数次，但其成分（即本质）不会改变。

参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象不同油凝固点不同

参考资料来源：百度百科-花生油

参考资料来源：人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志