回民炒牛肉片正宗的做法?

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主料

牛肉300克

辅料

青椒250克、油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量

步骤

1、牛肉切片待用。

2、在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。

3、青椒,红尖椒切好待用。

4、起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。

5、锅里加油烧开,下青椒炒至断青。

6、加入预先炒过的`牛肉和红尖椒炒匀。

7、加入适量的蚝油,盐调味就行了。

牛肉洗净切片。

3

放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

4

姜切片,蒜拍碎,泡椒五六个,洋葱切丝,蒜苗斜切段。

5

热锅倒少许油,把腌好的牛肉加少许油抓匀下油锅大火翻炒至变色。

6

盛出备用。

7

锅中留底油,下姜、蒜,泡椒,洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明。

8

倒入牛肉和蒜苗,转大火翻炒均匀。

9

依次调入一瓶盖生抽,鸡精炒匀关火!撒花椒粉即可出锅!

10

盛出装盘!

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