油熬冰糖的技巧？

油熬冰糖的技巧？

1、把白砂糖放在碗里备用。

2、然后再拿一个碗倒入花生油备用。

3、取一个炒锅，清洗干净以后，放煤气灶上加热，锅烧热后，再把刚才准备好的花生油倒入锅里。

4、锅里的花生油加热后就将准备好的白糖倒入锅里，糖和油的比例按三比一。

5、然后调中火炒制，用锅铲不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。

6、等锅里的焦糖变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下。最后糖油就做好了。

1、将一些底油倒入锅中，然后摇动锅，使底油均匀地粘在一些油上，然后倒出多余的油。

2、打开小火，加入白糖或冰糖(如果是冰糖，一定要碾碎)，用勺子同方向搅拌糖。不要停下来，糖很快就会融化。

3、这时锅里会出现一个黄色的小泡泡，慢慢就会变成金色的大泡泡。不停地搅拌，很快就会变成枣红色。如果你喜欢较深的颜色，再搅拌一次，它就会变成红棕色。这个时候炒糖色就好了。

花生油怎么熬制才香？

可以把大葱，洋葱，香菜梗，少许察念香油和食用油放在锅里熬的出来的油很香。买回花生油后,将其放入锅里加热,然后投放些花椒或茴香,待炸出香味后把花椒、茴香捞出,待油冷却后倒入瓷坛备用。这种方法滚没耐不仅可增加油的香味,而且长时间存放也大春没有哈喇味。（望采纳）