食用油最高沸点？

食用油最高沸点？

食用油的沸点是不固定的。

1、常用的食用油来说，沸点在200度以上。由于所用食用油的沸点的不同，烧出来的菜就会千差万别。花生油的沸点会偏高，要在335度，所以经常吃菜籽油炒的菜，却突然吃用花生油炒的菜，就会表现出明显的不习惯。还有一些地区，喜欢选用豆油炒菜，而豆油的沸点又与花生油不一样，豆油的沸点大概在230度。还有芝麻油的沸点是215度，橄榄油的沸点是238度。

2、食用油是在食物制作的过程中使用的动植物经过压榨所产生的油脂，所以又被称作食用油。它在常温的状态下，表现为液态。因为原料来源、制作工艺及品质的不同，油被细细划分。在人们的日常生活中，食用油多为植物油脂。大多包括菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等。

油的沸点是多少度 食用油的沸点是多少度

1、食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃。

2、食用油可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆李兄的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

3、油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了颤者菜肴的风味。茄扰薯