花生油颜色有的深有的浅，什么原因？

花生油是混和物，里面光脂肪酸种类就非常多，有饱和的，不饱和的，多不饱和的，再加上碳数不同，因此成份是比较复杂的。不同成份凝点不同，凝点高的会先凝沉下来，低的后凝。最上面的清液未凝的就是凝点最低的成份。一般是多不饱和脂肪酸一类的。

色浅的至少比色深的固形物要少些，放久了很少产生沉淀。

这主要是和过滤程度和技术有关。

只间接影响品质。

仅供参考。

色浅的至少比色深的固形物要少些，放久了很少产生沉淀。这主要是和过滤程度和技术有关。只间接影响品质。仅供参考。