什么是卵磷脂?哪些食物富含卵磷脂?

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
尽管实验证明，生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。哪些食物中富含卵磷脂呢？卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
这里应该注意的是，卵磷脂不耐热，活性在25摄氏度左右最有效，超过50摄氏度后其活性最丧失了，因此，烹饪食物时注意应控温在50度以内。
鸡蛋中的卵磷脂尽管品质最优越，但因为提取工艺复杂，价格较高，国际市场上蛋黄中的卵磷脂的价格与黄金不相上下，所以，目前国内市场上的卵磷脂一般指大豆中提取的卵磷脂，大豆的卵磷脂的含量虽然丰富，但是每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的卵磷脂，900公斤黄豆只能提取2.3公斤的颗粒卵磷脂。

红花籽油 紫苏油 玉米油 哪种美容效果最好

这个还用问，当然是红花籽油了。红花籽油中富含的天然VE具有很强的抗氧化性，长期的补充天然VE，可以维持细胞柔软,增强弹性和活性,使皮肤变得柔软细腻，达到延缓衰老的目的，具有美容的功效。可以美肤、防晒、美眼、美甲、美发、美体。皮肤对红花籽油吸收很快，纯正的红花籽油15分钟即可被皮肤吸收。

红花油经常使用有副作用吗？

红花油外用，只要皮肤没有破损，就没有什么副作用。红花油是选用新疆盛产的优质红花籽为原料，利用当今先进的工艺和设备，经科学加工精炼而成，保持了原有营养成份，富含天然Ve、耐贮存、不易酸败、多不饱和脂肪酸含量90%以上，其中亚油酸含量高达83%，居世界第一，消化吸收率为99%高于所有油用油，不含胆固醇，不含任何添加剂和防腐剂，完成符合“绿色食品”标准。
红花油主要脂肪酸组成(%)
1.油酸 8-30
2.亚油酸 76-86
3.亚麻酸 0.2-0.8
4.棕榈酸 5-8
5.硬脂酸 1.5-3