脂花油是啥？

脂花油（又称脂肪花生油）是用花生仁经过高温烘焙、压榨提取的一种食用油。它是一种常见的植物油，具有淡黄色或浅棕色的外观、类似于花生的香气和口感。

与其他植物油相比，脂花油的不饱和脂肪酸含量较低，而饱和脂肪酸含量较高。因此，在使用和储存时需要注意它的易氧化性，并保持干燥、防光和密闭的状态，以避免油脂变质和产生异味。

在烹调方面，由于脂花油的香味特殊，所以可以用来制作各种餐点，比如煎炸食品、烤肉、炒饭、凉拌菜等。另外，脂花油还常被用作各种饮食的辅助成分，例如润面、润茶、磨碎麻酱等。