为什么花生油加热会 冒泡，是不是变质了？

一、为什么花生油加热会 冒泡，是不是变质了？

先对于花生油品质的鉴别 目前市场上供应的食用植物油中，花生油占有一定的比例。花生油按其品质的优劣，大体可分为优质、良质、次质和劣质四种。 一、优质花生油 油色在常温下呈淡黄色，清晰透明；气味、滋味正常；经加热至280Co油色不变深，无沉淀物析出。 二、良质花生油 油色在常温下呈橙黄色，稍微有混浊，无明显悬浮物存在；气味、滋味正常；加热至280℃油色变深，无沉淀物析出。 三、次质花生油 油色在常温下呈棕黄色，稍有混浊，无明显悬浮物存在；气味、滋味正常；加热至280℃有少量沉淀物析出，没有苦味，不起大量泡沫。 四、劣质花生油 色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。 而水分大的植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

二、厨宝热水宝省电吗 厨宝热水宝省电吗br？

耗电量多少具体要看用水量多少了，用水量多耗电量就大，用水量少耗电量则少。一般日耗电量大约在1-5度之间，相对比大热水器要省电。希望可以给你帮助

三、厨宝花生油是国产吗？

厨宝花生油是国产的。

厨宝花生油由广州市五丰行贸易有限公司出品，属花生油系列产品，其品质优良，酿造工艺独特，口味醇厚。广州市五丰行贸易有限公司是一家多年经营中西餐料、调味料及粮油的贸易有限公司，公司与多家大型企业合作，代理国内外众多品牌的产品。

四、咸煎饼的做法咸煎饼怎么做

用料

主料

面粉适量

辅料

苏打粉

适量

碱

适量

老酵面

适量

调料

花生油

适量

白芝麻

适量

白糖

适量

腐乳汁

适量

咸煎饼的做法

1.将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀

2.把大面团分成很多很多很多个的小面团

3.把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞

4.最后就下锅炸了伏链冲，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦

饮食小常识

据说当年德昌咸煎饼（德昌咸缺歼煎饼是广州公认的味道最好最传统的咸煎饼）的创制唤渣人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，但是一直口味平平，没有大作为。一天，他到茶楼饮茶，碰到卖南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感叹不已，笑说：“德哥，其实这咸煎饼同我的花生不是一样吗？以前大家不知道加南乳，故不能成为名食，一加南乳立刻味道大变，身价百倍。”听了盲公德这样一说，谭师傅大受启发。用这种新配料炸出来的咸煎饼果然色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，且有南乳香味。大家一试之下都点头称好。后来，德昌茶楼挂出一个大照牌，上写“德昌咸煎饼”。从此生意兴隆，也成了西关行家公认的名食。

德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的。将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。而且，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，德昌咸煎饼使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香

食材明细：高筋面粉2杯扒缓，水1杯，南乳1/2块，腐乳1/2块，面包机酵母1茶匙，盐1/2茶匙，红糖粉2茶匙，白砂糖2茶匙，枧水2/3茶匙，五香粉1/2茶匙，盐1茶匙，水3汤匙，芝麻1汤匙，五香口味。

炸工艺

咸煎饼的做法步骤                                                            携培                                      1，把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；

2，加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；

3，把面团放在一个大玻璃碗辩此唯里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；

4，发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；

5，把面团分开8等份，滚圆；

6，滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；

7，把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；

8，放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

小窍门

一、咸煎饼的个头可以再大些，很明显，本人做的是比较迷你型；

二、咸煎饼中间一定要做出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。

使用的厨具：煮锅