煮菜为什么要放油？

原因如下：

1、油脂虽然居民膳食迟毕中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳森桥食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。

2、油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。

3、炒菜放油能有效软化菜里的纤维此旦猛，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。

放油可以使菜更有味道、使人体营养补充更加丰富，另外增加抵抗力（只要你不喝油）

氽煮蔬菜时加盐加油，是为了能保持蔬菜翠绿油亮，也为了能使蔬菜入味

你说的是煮菜炝锅要放油吧？那肯定是为了香啊，不炝锅的汤就是没有用油、葱花炝锅的香。

应该是炒菜为什么要放油吧，不段饥放会糊的

煮的话亮贺是应该不需要放握键返油的，放水就了

放油而且会使菜的味道更香