自己榨的花生油的好处和害处？

一、自己榨的花生油的好处和害处？

花生油自己榨时好处就是里面不会添加其他任何化学成分，而且也不会参假，害处就是没经过特别处里，容易有有害物质和杂质太多

二、花生榨出来的油为什么没有花生的香味？这是怎么回事？

花生油(peanut oil)浅黄全透明，颜色清澈，气味芳香，味道爽口，是一种很容易消化吸收的植物油。花生油含不饱和脂肪80%以上（在其中含油量酸41.2%，脂肪酸37.6%）。此外还带有软脂酸，聚醚和花生酸等饱和脂肪19.9%。花生油的油酸主要是比较好的，便于身体吸收消化。据海外材料详细介绍，应用花生油，可使人体内胆固醇溶解为总胆汁酸并排除身体之外，进而减少血液中胆固醇的含量。此外上，花生油中还带有甾醇、麦胚酚、不饱和脂肪酸、维生素E、乙酰胆碱等对身体有利的化学物质。常常服用花生油，可以避免 肌肤皱裂衰老，维护血管壁，避免 形成血栓，有利于防止动脉粥样硬化和心肌梗塞。花生改或慧油中的乙酰胆碱，还可改进大脑的记忆能力，减缓脑功用衰落。

农户们都习惯性到自身的隔壁村团尺榨油坊里把自己家打的花生拿去上油。正月里农户在家里拣选好花生，除去破粒，碎粉，生芽的，质变的拣选通通不必，这种可以沤制有机肥，不可以给禽畜吃，非常容易长恶性肿瘤。农户自身去上油，都需要选定的花生，最好是的留出去做种籽。这也是乡村榨油坊在炒胚。如今全是全自动半自动的设备使用的。之前都是农户人力实际操作尤其累。大家蚕庄十几个村子就有一个榨油坊，一般四周的隔壁村的都需要在这个油屋子里来生产加工榨花生油，花生油自榨不足香的因素便是炒胚上，假如花生炒胚不上熟度榨出的油也不香的。

前两年市井时兴生榨花生油。说些什么环境保护，实际上也是为了更好地工艺流程，以次充好。我婆婆家有一年被坑骗便是生榨的花生油，榨出的花生油色调桔黄色，一点也不香，并且呢，煎炸物品起冒尤其多，水份大，就锅中炸点什么都起沫，炸鱼，炸面鱼无法实际操作。压根无法煎炸物品。左侧生坯花生油，右侧炒胚花生油。颜色就不一样。炒胚花生油更浓醇，色调深一些。

一定是加工工艺有什么问题，例如有生榨花生油，这类油的特征便是成品油清澈，油香气不浓，而熟榨的花生油是通过不断煸炒，将花生的味儿饭炒出去，就跟我们生吃花核答生和熟花生的原理一样，肯定是熟花生要香了，因此在榨花生油以前一定要煸炒及时，不然香气不容易出去。没有添加物，乡村自榨花生油由于是自己家吃，纯手工制作不含防腐剂的，而许多外边卖的花生油味儿都很浓厚，并且色调还十分深，实际上那全是增加了香辛料和其他材料的，没有添加物是达不了那一个味儿的。

之所以会有这样的现象，是因为花生在整个炒的过程当中，炒的比较雀胡轻，而且水分很大，从而清裂为了有效提高它的出答岁闭油率，所以香味会很大。

因为花生油的水分特别大，纯度少，所以就没有香味。花生的质量不好。

因为花生里面的含水量非常大，所以就没有任团埋何的香味，花生的质量不太好吧野型。颂或猜

三、手工榨油真的健康吗 自榨油保质期多久

对于农村人来说已经习惯了自榨油的味道，也觉得自榨油更有味道。相比较市面上卖的各种菜籽油，我觉得还是悄备和自榨油要香要好。其实，对于自己吃的菜籽油，每一个村民对待的都非常的仔细与认真。为了保证榨出好油，菜籽在拖到油榨房之前，都需要几次晾晒、筛渣、筛选等，所以专家说的不能食用是没有科学说法的。

手工榨油真的健康吗  分情况，如果自己榨油经验丰富，那肯定是没问题，如果是去小作坊买所谓的“自榨油”那就得注意。

农村自榨油放心食用，几千年历史正明，设有任何添加剂和其它什么化学药品，自己榨油工序还是比较多的，这种香味主要来源于炒制过程。那个火候，花生壳到什么程度很关键。

专家们主要还是以证来作为判断安全可靠的依据，如此说来，三无产品的自榨油在专家眼中视为不可食用也是人之常情。只是专家忽略了农家人心地纯朴，去压榨油坊的都是周边的乡邻，菜籽油也都是自家种植的，去了只是出个加工费就能压榨出油来，所以这自榨油才真正算得上无任何勾兑的好油。

如果不是自己拿去压榨的油，只是通过网络或者其他途径购买，盲目的听说是农家自榨油就冒然购买也有可能被有心人钻了空子，毕竟商品流通的时候三无产品的自榨油很有可能是假的，这时候专家的话还是要参考一下。

其实自榨油的成本并不低，我们这一斤油菜籽已经2-3块钱了，100斤菜籽出油率只有百分之三十几，所以，这一斤自榨菜籽油的成本最起码价格在8元左右了，比起那些超市的桶装油算下来也没便宜到哪里去，但是口碑在农村人心中却胜过商品油。

为什么专家说不能吃自榨油 1、自榨油不安全主要有两个环节，一是炒制时，不能炒糊了，二是盛油的捅，不能用塑料的，我们南方是榨菜籽油，把刚榨出来的油叫生油，回家后还要放锅里一煮开一段时间，把里面的水份蒸干这样油更香，存储时间更久，凉了后倒入油滚咐罐里，下面的沉淀物就不要了。

2、农村老人现在脑梗非常多，开始50来岁就有的现象，原因可能就是吃自榨油，或者是水的问题，只有这两样才能普遍出现这个病。这种自榨油脂非常浓稠，不像买的调和油被提取过。有些人会说数辈一直都这样吃以前怎么没发现问题？我说一启盯下我个人的认为一是现在体力劳动变少 ，以前都干的什么活，农村出来的人不会不知道吧！现在都机械替代。二是吃油的量多了，以前一家子几个月吃一油罐子油，甚至出现过笑话说吃了半年变多了，后来发现淹死一只老鼠。

3、实际上专家不一定没道理，自榨油都知道好，可是不稳定，张家李家的油都不一样，有些节俭的老人家各种各样的霉变混进去，而花生油最怕的就是霉变。大品牌的作假可能性不大，但是不熟的村民买的，反而更会作假。其三，比如农药残留，绝大部分五六十以上的老农对农药的认识仅仅是杀虫高效，即使自己吃的蔬菜一样用农药，而且因为自己的菜农药还加量。

自榨油保质期多久 一般在超市外面买的品牌油保质期大概在一两年左右，而自己手工制作的食用油是可以保存两年以上的，当然也要看你是怎么压榨的，当你经过沉淀过滤，在阴凉遮光地方好好存放时，保存两年是没问题的。