菜籽油和花生油有什么区别？

菜籽油和花生油有什么区别？

从营养成份上来讲，花生油比菜籽油营养更为丰富全面；从色泽上来看花生油更出彩，花生油呈现为金黄色，而菜籽油呈现为深黄或者暗黄色；从味道上比，花生油炒菜更为香醇，菜籽油带有淡淡菜腥味。

最大的区别有以下两点：

一、菜籽油的油气要比花生油足，炒菜用菜油好，凉拌莱用花生油好。

二、菜籽油的存放时间比花生油长，花生油存放时间长容易变质。

营养成分不同，口感不同。

这两种食用油均是品质好的油脂。

花生油含有更多的矿物质，从含量上看花生油均略高于菜籽油；

菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸，菜籽油的不饱和脂肪酸整体含量更多。

答菜籽油是用油菜籽压榨出来的油，而花生油是用花生压榨出来的油，菜籽油在南方主要炒菜用的油，而花生油主要在北方用来炒菜的油。

菜籽油和花生油哪个好？有什么区别

两种油的作用不一样，所以不能是那个更好。

先从感观来看，菜籽油的成色比花生油要清亮一点，但是它的味道没培团模有花生油那样浓郁。而细讲营养价值，两者所适合的人群也有所不同。相比菜籽油，花生油的分子结构更配缓加稳定或中，抗氧化的效果也更好，更适合做烧烤和油炸食品。而且花生油更有利于消化，可以帮助润肠通便。所以一般来讲，较之菜籽油，花生油更适合青春活力的年轻人食用，可以补充必须的营养，还能提供更多的能量。而对于三高人群和中老年人来说，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等元素的菜籽油更为合适，更有助于保持身体健康。

花 生 油

花生油是用花生压榨出乱猛来的油，容易消化，用来炒菜，香气扑鼻，是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜 籽 油

菜籽油用晌陪斗油菜籽压榨而成，与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油具有一定软化血管、延缓衰老的功效宴磨，胆固醇很少或几乎不含，所以，怕胆固醇的人可以放心食用。