砂锅鲽鱼头酱汁比例？
用料 桂候酱500克 排骨酱250克 海鲜酱100克 豆鼓酱100克 花生酱50克 炒香的虾皮50克
酱油50克 鸡汁50克 美极鲜叶汁100克 老抽50克 味精 鸡精30克 沙姜粉 白糖10克 十三香，胡椒粉各20克 芝麻油100克 葱油200克 葱 姜末各50克
酱料制作 锅上放大火放入葱油烧至五成熟，放入葱，姜末爆香，倒入提前拌好的酱料，小火搅拌加热出香味，最后放入调味料炒拌均匀加入芝麻油即可。
砂锅鱼头的制作 鱼头1个洗净用料酒，盐，葱姜各5克腌制10分钟，然后下锅内煎之两面金黄，砂锅烧热下入鱼头，鱼头酱80克加水没过鱼头，大火热开改小火焖至成熟即可。
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1、食材：碟鱼头500g、姜10g、葱两段、大蒜一粒、花生油适量、蒸鱼豉油10ml、料酒10ml、盐半小勺、麻椒6粒、香菜一根。
2、将鱼解冻，清洗干净去除内脏，鱼鳞等杂质。
3、葱姜蒜洗干净备用。
4、将洗好碟鱼放在干净盘中，鱼身上撒少许盐抹匀，淋上料酒腌制半小时
火锅花生碎蘸料的做法
小青椒切段放入碗中，炒熟的花生米倒入蒜缸中
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用擀面杖将蒜缸中的花生粒，捣成花生碎
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然后倒入碗中，再加入红方
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加入芝麻酱
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5
加上火锅汤水，搅拌均匀成糊状即可蘸火锅菜
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这个他的做法就是我们大众的做法没有什么好讲究的能享受的就享受享受不了的你就推迟。
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