花生油按什么分级？一级压榨花生油、特级压榨花生油？

花生油基本上都采用压榨法，使用物理压力将油脂直接从油料中分离出来，不经过别的介质，受到的其他物质干扰较少，油也就比较纯净。直接压榨的油属于毛油，不能直接食用，必须经过精炼才能食用。一级油和二级油精炼程度较高，经过脱胶·脱酸·脱色·脱臭等过程，具有无味·色浅·烟点高·炒菜油烟少·低温不宜凝固等特点。主要还是以有害成分的含量及压榨·精炼程度来分级，当然一级压榨花生油就是比较好的油。