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您可以放心食手指唤用！该品牌属于正规产品，含有一定花生逗察油成份，但不是百分百的，您仔细查看标签，在品牌毕凯名后面注有调和二字！

确实太便宜了！

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二、用动物油和花生油炒菜时，要先放入盐，你知道为什么吗？

俗话说：吃货先尝盐，人不可一日无盐，盐是我们日常生活中必不可少的调味品，尤其是在饮食方面，几乎离不开盐，一个好厨师，一把盐，盐的美味对菜肴起到了至关重要的作用。在日常烹饪过程中，咸味是主要味道，咸味是菜肴整体味道的基础。酸、甜、苦、辣、咸，自古以来咸味被列为五味之首。咸味是烹饪应用中的主要味道，据说是各种菜肴的国没者王。

一般菜肴都离不开咸味。我们在制作酸甜味、酸辣味等口味的菜肴时，要加入适量的盐，这样才能使菜肴的味道鲜香适口。其主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都是人体不可缺少的，钠离子维持人体薯岁细胞渗透压的平衡，氯离子维持人体内环境的平衡和合成胃酸，即盐酸。氯化钠是人体补充钠离子和氯离子的主要途径。但人体不能摄入过多的氯化钠，摄入过多会引起一定的副作用。

烹饪时什么时候放盐？在烹调时要适时放盐烹调蔬菜，炒叶菜和茎菜时应提早放盐，这样盐会使水分溢出，蔬菜迅速膨大，减少维生素C和叶绿素的损失。炒肉制品时，不易过早放盐，最好在下锅前过早放盐，这样会使肉中的水分流出，使肉变成柴火。味精是一种纯调味品，其主要成分是味精，是用来提鲜的。当味精被加热超过120deG C，并在100DEG C左右长时间加热时，味精就变成了对人体有害的可乐味精，这不仅使味精失去了鲜味，而且对人体造成伤害。

味精的鲜味只有在有盐的情况下才能呈现，而且对酸、苦味有一定的抑制作用，即有一定的味觉缓冲作用。如果在没有盐的菜肴中加入纯味精，不仅没有鲜味，反而会使人感到有一种难闻的气味。俗话说，好厨子一把盐，菜的数察睁味道，与盐有着密不可分的关系。我一般把它放在锅前，这样可以保留蔬菜中的大量营养成分。因为盐的脱水性很强，如果我提前放，蔬菜就会失去水分，营养成分就会出来。

这两种油在炒菜的时候是非常香的，但是先放盐可以激发出油脂的香味。可以根据自己的需求来选择。

因为这样会更入味，而且也会让味道更加的鲜美，吃起来口感会更好的，所以才会先放盐。

因为先放盐可以菜里面的水分渗出，这样炒菜能让菜的口感更好。

三、厨师用的亮油是什么

是明油。

明油的做法和种类有很多，而且根据不同的用途，性质和风味也各不相同，在做菜的时候，迹运腔淋上明油这一步是非常关键的，这一步做得是否恰当，直接影响了整道菜肴的质量好坏，所以在淋明油的时候，需要掌握一下菜品的需求。

简单来说，明油的主要作用是提升色泽明亮程度，对于不用勾芡的菜肴，可以不使用明油，但是在做某些菜品的时候，也可以添加少量的明油，提高色泽和口感。对于少量的酱菜或烧菜，汤汁都是比较粘稠的，加入少量的明油，可以增加整道菜肴的光亮程度。

而对于素菜来说，用明油可以补充菜肴中脂肪含量的不足，对于红烧和蒸馏之类的菜肴，可以多放一下明油，但是明油的量也不能太多，不然会引起芡汁脱落，造成菜肴的勾芡不均匀姿衫，这样不仅会让菜品变得油腻，影响口感，还会造成少量的浪费。

明油的制作过程也是非常家常的，把锅烧热以后倒上食用油，当油温到达五成热时，放入葱姜，八角，香叶，花椒和洋葱等调料，炸出悄昌香味后，把所有的佐料捞出，油就做成了。做好的明油放在一旁，在做菜时适当的加上一些明油，可以提高菜肴的香味和亮度，不仅让菜品的品相好看，还能让菜品的口感得到提高。

尾油又称明油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，尾油能锋让给菜肴增色，还能辅佐菜肴增香。淋尾油主要适宜于以烧、烩、扒、蒸、熘等烹调方法制作的菜品，虽然淋尾油只是菜肴烹制中的一个“小插曲”，但是如何选择尾油以及淋尾油的技巧，并不是每个人都清楚的，下面，笔者就来说说。 可用作尾油的油脂很扮基悉多，除了最常见的鸡油、麻油外，还有姜油、葱油、蒜香油、花椒油、豆瓣油、红油、五香油、化猪油、花生油等等。选用尾油应根据具体的菜肴色泽、口味而定。首先应遵循“浓配浓、淡配淡”的原则，如对某些清淡类菜肴，应选用味较清淡的鸡油、花生油、姜葱油等，不能选味较浓厚厅乎的红油、五香油、豆瓣油。其次，对于尾油还应遵循“荤菜配素油、素菜配荤油”的原则，如扒制某些素菜时，就应多选用鸡油、化猪油等荤油，而对于荤菜，宜多选用葱油、姜油、花生油等素油。当然这些原则也并不是绝对不变的

朋友，你好厨师用的亮油是什么油？厨师用的亮油就是正常的色拉油。