做蛋糕用色拉油和花生油有什么不一样？

可以代替的，只是风味不同，用花生油做出来的蛋糕会有浓郁的花生风味做蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清、透明、无气味，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。花生油戚风蛋糕的做法，准备材料：鸡蛋：三个、低筋面粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。

1、牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，然后放凉备用。

2、分离蛋白和蛋黄，然后把蛋黄倒入容器里，加花生油搅匀。

3、筛入低粉，搅拌成蛋黄糊备用。

4、蛋白放进另一个容器，然后分三次加35克白糖。

5、打至干性发泡。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

7、搅拌均匀。

8、把剩下的蛋白分二次倒入蛋黄糊中拌匀。

9、拌匀后倒入蛋糕模具中。

10、烤箱预热190度，然后把蛋糕放进烤箱烤35分钟左右即可。