在有小孩和老人的家庭里，吃黑花生油好还是吃花生油好呢？

一、在有小孩和老人的家庭里，吃黑花生油好还是吃花生油好呢？

个人觉得在有小孩和老人的家里，吃黑花生油比较好。对小孩子可以增加营养，提高免疫力；对老人可以养发、黑发，因为里面含有黑色素。

如果家里有老人和孩子的话，那么最好还是吃花生油比较好一些，因为花生油对我们的身体是有好处的，但是也不要经常是适当的吃一些大豆油才可以。

有小孩和老人的家庭里面，我觉得吃花生油有比较好的，因为黑花生油不太好消化的，所以说花生油是很健康的。

小孩和老人的家庭里小孩和老人的家庭里吃黑花生油好，还是吃花生油好呢？我认为在这样的家庭里应该吃正常的花生油吧，因为黑花生油一班的还有些对孩子小孩和老人的家庭里吃黑花生油好，还是吃花生油好呢？我认为在这样的家庭里应该吃正常的花生油吧，因为黑花生油一班的还有些对孩子结束不了，还是正常吃花生油好的

我觉得这两种都可以吃，因为它们对于老人小孩都有好处。

二、蒙阴县美食

蒙阴县美食有光棍鸡、红烧兔头、圆肉火烧、煎饼卷大葱、渣豆腐、八宝豆豉等。1、光棍鸡：以其独特风味，风靡沂蒙山区，口味鲜美、风味特殊，因取材全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”，其色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。2、红烧兔头：属于传统鲁菜，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人。

蒙阴县美食有光棍鸡、红烧兔头、圆肉火烧、煎饼卷大葱、渣豆腐、八宝豆豉等。

1、光棍鸡：以其独特风味，风靡沂蒙山区，口味鲜美、风味特殊，因取材全是大公鸡，便将此菜戏称光棍鸡，其色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

2、红烧兔头：属于传统鲁菜，选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成，其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

3、圆肉火烧：由精肉、葱花、花生油、生姜、花椒、大茴香、食盐、味精和酱油构成，烤制后馅和皮充分融合，颜色金黄，外酥里嫩，香浓可口，避免了传统肉火烧皮馅分离、影响口味的特点，即便于携带，又方便食用。

4、煎饼卷大葱：劲道、耐嚼，而且越嚼越香，回味经久绵长。5、蒙阴蜜桃

5、渣豆腐：又称小豆腐，豆沫，是沂蒙山区的地方特色小吃，纯天然绿色食品，地道吃法是用当地的小米煎饼卷上吃，那叫一个美味。

6、八宝豆豉：因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便，成为享誉中外的临沂地方特产之一。

三、求沂蒙山王小二特色炒鸡技术调料配方？

沂蒙山小二炒鸡做法

主料：柴鸡（麻鸡）

配料：黄姜

青椒

干辣椒

调料：

味达美

盐

味精

鸡精

生抽

老抽

秘制炒鸡料

做法：1.柴鸡剁成小块，黄姜切片

青椒切段

2.锅内放入花生油烧至七成热，下姜片炒出香味，然后放入干辣椒

鸡块开始煸炒（这个时候要小火煸炒以免粘锅）

3.

炒至无水分时，加入生抽少许煸出酱香味，然后加入水（淹没鸡块为宜），味达美，盐，味精

，鸡精，老抽（起上色作用）秘制炒鸡料，倒入高压锅中，上汽15分钟（按鸡的老嫩适当调整时间）装盆即可。

王小二炒鸡技术博客：

四、求沂蒙山小二特色炒鸡做法与配方？

现在食客最喜欢吃什么？炒鸡。炒鸡红遍大江南北，全国经营炒鸡的酒店不下千家。一款临沂炒鸡一年就能卖到亿元以上。许多投资者看到临沂炒鸡的市场前景，开一家，火一家，纷纷进入这个领域。但也有一些只学了一些皮毛，钱花了，并没有学到真本领，菜品质量不过关，顾客意见很大，吃一次再不去第二次，投资也血本无归。

沂蒙山小二炒鸡是源于沂蒙老区一带的特色名吃，风魔大江南北。沂蒙山小二炒鸡采用了采用了纯正的散养柴鸡，配以由21种名贵调味品制作而成的独一味的炒鸡调料。做法独特，口感良好，肉嫩细腻，回味无穷，使人百吃不厌留连忘返。体现了吃于健康，吃于享受，绿色自然的和谐饮食理念！

临沂是炒鸡的发源地，几百家炒鸡店都有自己独特的炒制方式和秘制复合调料、酱料配方。临沂炒鸡香味浓重，火候讲究，注重选择原料，口味咸鲜微辣。

但是现在做炒鸡的饭店虽然不少，但是由于厨师的技艺不一样，炒出的味道，本人实在不敢恭维！本人从厨十余年，致力于炒鸡研究，拜访名师，边学边做，对沂蒙炒鸡颇有研究。在一些炒鸡名师前辈的指点之下，加上本人的经验，现在特把沂蒙炒鸡做法说一下，希望餐饮业的朋友提出意见和建议。

沂蒙山小二炒鸡做法

主料：柴鸡（麻鸡） 配料：黄姜 杭椒 大蒜 干辣椒

调料：甜酱 味达美 盐 味精 鸡精 生抽 老抽 大厨四宝肉香王 花生油

做法：1.柴鸡剁成小块，黄姜切片 杭椒切段 大蒜用刀一拍

2.锅内放入花生油烧至七成热，下姜片炒出香味，然后放入干辣椒 鸡块开始煸炒（这个时候要小火煸炒以免粘锅）

3. 炒至无水分时，加入甜酱半勺 生抽少许煸出酱香味，然后加入水（淹没鸡块为宜），味达美，盐，味精 ，鸡精，老抽（起上色作用），倒入高压锅中，上汽15分钟（按鸡的老嫩适当调整时间）。用漏勺把鸡块捞出备用。

4. 把鸡块放入锅中，加少许原汁，加入杭椒 ，大蒜烧开，勾芡收汁后，淋明油装盘即可！

注意事项：

1，做一只鸡以放入30克炒鸡料为标准，具体情况可根据当地顾客的口味，酌量添加！

2.炒鸡是一定要把锅滑好，防止粘锅，要把鸡块煸炒至无水分时再加入甜酱，否则炒不出酱香味。

3，杭椒不要炒老了，七成熟即可，大蒜等出锅之前放就可以。

4，由于柴鸡价格高，不一定适合当地顾客的消费水平，可以用麻鸡来炒。由于麻鸡肉很嫩，就不用上高压锅压制了。煸炒以后，加入水，靠一会就会熟的，然后收汁就可以了。

5，由于不同地区，食客的口味喜好也有很大的差别，具体可根据当地而改变。如炒鸡中还可以加入少许木耳，土豆片增加配料的多样性。不过调料不能有很大的变化，还是要以炒鸡料为中心，否者会失去沂蒙炒鸡的口味而失去竞争力。

炒鸡料是炒鸡的核心技术，是由多种味原料磨制而成的，缺一不可，每一种调味料的用量、作用，互相之间都有很大的影响，

本人根据十多年炒鸡经验配制的沂蒙炒鸡料，使用后成菜鲜香味美，是完全是一盘正宗的沂蒙山小二炒鸡，深受顾客们喜爱。现已有河南 泰安 青岛 济南 等地十多家饭店使用本做法与调料，深受顾客好评，家家生意火爆！

本人联系博客：

沂蒙山炒鸡的做法

做法：活鸡一只 ，宰杀，切成块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。

炒锅里放花生油三炒勺，油热后，放入鸡块，姜片，红辣椒，翻炒，放半勺老抽酱油，加郫县豆瓣酱半炒勺，

再加入猪的大腿骨熬制的骨头汤至到把鸡块沐起来为止，放入对人体居于 延年益寿 的（ 十几种中药材 ）大火

炖熟，炒锅中鸡汁还有5-6炒勺，并看有明显的浓稠汁后， 加 入葱段，青椒块，少盐，味精，（点一点香油 ，

可放也不可放，）翻几下即成。

这是一道 地地道道的 蒙山农家菜．选用蒙山当地农家散养的蒙山草鸡主料．配以蒙山松菇，

精心烹调而成的世间美味佳肴阳光回锅草鸡．

正宗沂蒙山炒鸡的做法