鲁花花生油是冷榨的还是热榨的？

一、鲁花花生油是冷榨的还是热榨的？

热榨的

高温压榨法超籽温度达到200℃，低温压榨则是在70℃以下进行高温压榨花生油香味更足，受消费者喜爱；低温压榨花生油风味清淡，压榨油最大的特点是香味浓郁，鲁花花生油100%的压榨，所以味道特别香。

先进的5S物理压榨工艺。用5S物理压榨工艺榨取的花生油，不仅保留了花生的原色原味，营养保留也更全面。不管是热炒，还是冷烹，鲁花5S一级压榨花生油都能轻松驾驭，用鲁花5S一级压榨花生油炒菜，也格外香。

二、冷榨和热榨的优缺点？

从口感上看，自然是热榨油吃着更香；从营养上看，自然是冷榨油吃着更好。市面上卖的食用油中，冷榨油多为一些高端油类，如亚麻籽油、橄榄油、核桃油等；热榨油的范围会更广一些，像大部分花生油、大豆油都属于热榨油。

它们的区别：

1、工艺不同

压榨法，是制油时最常用到的方法之一，它背后的原理，是借助外力来挤压油料、提取出油。根据加工过程中的温度不同，可以将压榨制油分成冷榨法制油和热榨法制油两种。

冷榨法，是直接将油料送入机器压榨，压榨前未经过特殊加热处理，始终处于60°C以下的环境中，这样提取出的油就是冷榨油；热榨法，是在榨油前，先将油料经过清洗、破碎后进行高温加热处理，再进行压榨，通过这种方式得到的油，就是热榨油。

冷榨油和热榨油的第一个区别，在于工艺不同，冷榨油采用冷榨工艺，全程温度较低，压榨前未经过特殊处理；热榨油采用热榨工艺，需先将油料进行高温处理后，再进行压榨。

2、外观不同

冷榨油在制油过程中，充分保留了油料中的天然色泽，外观颜色较浅，色泽看上去自然清透；热榨油在制油过程中，高温处理会破坏掉一部分油料细胞，使榨出的油颜色偏深，油的质感没冷榨油看上去通透。

比如同样是花生油，在选用的油料差不多的情况下，热榨出的花生油颜色会比冷榨出的花生油颜色深很多，看上去也没冷榨油那样清澈。

冷榨油和热榨油的第二个区别，在于外观不同，冷榨油颜色比热榨油看上去浅一些，色泽上也更通透。

3、口感不同

冷榨油的油料没有经过高温处理，因此气味上没热榨油闻着香，口感上也没有热榨油那么浓郁，油味也没热榨油足，在烹饪时不容易起沫淤锅；热榨油的油料在高温加热过程中，油料中的香味物质会得到充分释放，因此闻起来较香，油味十足，口感更醇厚。

冷榨油和热榨油的第三个区别，在于口感不同，冷榨油的油味没热榨油浓郁，口感上也没热榨油吃着香。

4、营养不同

因为冷榨油在加工过程中，始终处于温度适中的环境里，因此油料中的营养成分受破坏较少，油中的不饱和脂肪酸含量较高，同时还能有效避免榨油过程中，一些酸碱物质和重金属等的残留。热榨油在高温榨油过程中，会流失掉一部分营养物质，同时还会使油中的酸价升高。

冷榨油和热榨油的第四个区别，在于营养不同，冷榨油中的不饱和脂肪酸含量更多，营养成分流失也较少，营养价值上比热榨油高。

三、花生油热榨好还是冷榨好？

冷榨油好。

热榨的优点就是压榨的油非常的香醇，经过热加过的油是要比冷榨更有油味的，但是其过程破坏油料细胞、促使蛋白质变性。

冷榨油的好处：1、采用去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%。而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。

2、低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；

3、油烟少

花生油冷榨好

冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象