花生油上面漂着有泡沫怎么回事？

这是因为花生油中含有蛋白质和糖分等物质，当花生油被加热时，这些物质会发生化学反应产生气体，从而形成泡沫。

可以在加热前先将花生油冷藏一段时间，减少其中的杂质，减少泡沫的产生。

花生油不宜高温长时间加热，加热时间和温度最好控制在适量范围内。

如果需要进行高温加热，可以添加一些清凉剂或抗氧化剂来降低泡沫的产生。

同时，对于花生油上漂的泡沫也要及时清理，以免影响使用效果。

这是因为花生油中含有的水分在加热时蒸发产生气泡，导致泡沫在油面上形成。

这也可能是花生油质量不好或过期导致的现象。

为了让花生油保持新鲜，应避免长期储存、暴露在阳光下或高温、潮湿的环境中。

在烹饪时，应适当控制油温，避免油烟过大，对健康有害。

此外，选购时应选择正规厂家生产的优质花生油，避免购买劣质产品。