花生油结晶好还是不结晶好？

结晶

结晶的好。 花生油产生结晶状态的原因主要有:结晶的甘油三酯成分、微量营养素含量、油料作物的产地、收获季节、加工工艺等,尤其是饱和度越高的花生油,越容易受冷结晶,同时油中微量物质越高,也越容易受冷结晶,

结晶的好。

花生油是各种脂肪酸含量相对均衡的油脂，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比例大致是3:4:3，正是因为含有30%左右的饱和脂肪酸，所以会在温度低的时候出现沉淀。