红花籽油 橄榄油(红花籽油亚麻籽油橄榄油哪个好？)

一、红花籽油亚麻籽油橄榄油哪个好？

都很好。但比较而言，红花籽油更高一筹，它对身体还有治疗功效。常食用时最好根据不同的烹饪方式选择不同的油，比如花生油耐高温，而橄榄油不耐高温。

普通炒菜，可以选花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油；凉拌菜的话，就选用橄榄油、芝麻油、山茶油、亚麻籽油。

二、不饱和脂肪酸有哪些种类？

答：不饱和脂肪酸有以下几种类型：

①肉豆蔻油酸（C14：1，顺-9）。主要存在于黄油、羊脂和鱼油中，但含量不高。

②棕榈油酸（C16：1，顺-9）。许多鱼油中的含量都较多，如menhaden油中含量高达15%，棕榈油、棉子油、黄油和猪油中也有少量。

③油酸（C18：1，顺-9）。最为普遍的一种脂肪酸，几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，其中以红花籽油、橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

④反式油酸（C18：1，反-9）。是油酸的异构体，在动物脂肪中含有少量，在部分氢化油中也有存在。

⑤蓖麻油酸（C18：1，顺-9）。在其第十二个碳上连接有一个羟基，是蓖麻油中的主要脂肪酸。

⑥芥酸（C22：1，顺-13）。在许多从十字花科植物里所提取的油中存在，如芥菜和芥子（Sinapis arvensis）。以前的大部分菜子油中都含有芥酸，在不发达国家所产的菜子油中仍然含有极多的芥酸。有证据表明芥酸有可能会导致Lipidosis心脏病。

⑦鲸蜡烯酸（C22：1，顺—9）。是芥酸的一种异构体，存在于鱼油中，对健康无害，在食品中的使用不受芥酸含量的限制。此外，该类中还包括上述一些脂肪酸的反式结构体，如肉豆蔻酸反油酸（C14：1，反-9）、棕榈反油酸（C16：1，反-9）和巴西烯酸（C22：1，反-13）。向日葵油、红花子油、卡诺菜子油和Trisun（通过生物技术从菜花植物中获取的富含油酸的植物油）等油也属于富含高单不饱和脂肪酸的油类。

三、常温下不会凝固的脂肪叫什么？

脂肪酸 脂肪酸可分为两种：

（1）在常温下会凝固的油脂，称为“饱和脂肪酸”；

（2）在常温下不会凝固的液体油脂，称为“不饱和脂肪酸”。

一般常见的含有饱和脂肪酸的油脂有：牛油、奶油、猪油、人造奶油、椰子油等等。

不饱和脂肪酸因为化学结构的差异分为三种：w-3脂肪酸、w-6脂肪酸、w-9脂肪酸。

w-3脂肪酸的代表是EPA、DHA和α-亚麻酸，一般含于鱼油、紫苏油、亚麻籽油。奇亚籽油、核桃等中。它可变为EPA或DHA，抑制炎症。

w-6脂肪酸的代表是亚油酸，一般含于红花籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油等经常当成煎炸油或色拉油的食用油。会变成AA，一旦摄取过量，就会促进炎症。

w-9脂肪酸的代表是油酸。多含于橄榄油或部分品种改良的红花籽油、葵花籽油等食用油中。w-9脂肪酸不会和w-3脂肪酸或w-6脂肪酸相互竞争，与炎症几乎无关。

四、辅食炒菜用什么油？

辅食炒菜建议使用植物油，如菜籽油、豆油等，因为植物油相对动物油更加清淡健康，含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，适合给宝宝补充营养并保护宝宝的健康。同时，选择植物油时也要注意质量和品牌，购买正规的、品质可靠的植物油，避免使用过期或者假冒伪劣的植物油，以防止对宝宝的健康造成不良影响。

在具体烹调时，炒菜可选择中小火，比较柔和，加热时间稍长些，菜品炒熟后再放入调料，以保持较多的营养成分。同时，在菜品炒熟后一定要过滤油，减少不必要的油脂摄入，让宝宝吃的更健康。