大豆油与花生油有什么区别？

最根本的区别是提取物不同，一种是大豆中提取，一种是花生中提取。

其次是味道不同，大豆油大豆味重，即豆腥味，没有花生油好闻，花生油有花生的味道，很清香。

再就是营养价值大不同，花生油较好被人体吸收。但我们北方人由于吃惯了大豆油，还是有点吃不惯花生油的。

两者成分不同，主要区别是花生油的饱和脂肪酸较高为20%左右，而大豆油的饱和脂肪酸为10%左右，所以冬天花生油更容易有浑浊的沉殿物产生。花生油和豆油烟点都为230℃左右，都适合做油炸食品。