热油炸花生米的过程？

一、热油炸花生米的过程？

第1步，首先准备500克的花生米，我们挑选花生米的时候，一定要选择个头大小差不多的，这样下锅炸的时候花生米的受热才会均匀，不然花生米的个头有大有小，炸出来的效果也不好。

第2步，将准备好的花生米放入盆里，然后倒入适量啤酒，用筷子将花生米跟啤酒搅拌均匀，这一步的目的是能让花生米能够充分的吸收啤酒。

第3步， 起锅倒入适量的食用油，油温不用太高，烧至二到三成热时，将控干水分的花生米倒入油锅中炸制。花生米在炸制过程中要用勺子不停的翻动花生米，让花生米受热更加的均匀。

第4步，全程使用中小火进行炸制花生米，花生米炸制变色时，能闻着香味后先将花生米捞出来控油。然后再将油温烧至5成热左右，将花生米下入油锅中进行复炸一次，大约炸20秒左右，将花生米捞出来控干净油即可。

第5步，炸好的花生米，控干净油之后撒上少许的食用盐，搅拌均匀即可装盘食用。

二、花生油炸系列怎么做

花生油炸有两种方式：清炸与挂糊炸。

1.清炸花生：讲究的是冷锅冷油。开始可以用旺火，并用勺子不停搅动，待油温热时，改用小火，至花生呈金黄色，即可。用漏勺捞起，浇冷油（这样可以使花生酥、脆，不易回软）。A。可以拌点香油，直接取其香、脆。B.可以撒椒盐、葱花。C.撒盐

2.挂糊炸花生：准备油炸的花生放入盐水中浸泡五至十分钟后沥干，倒入拌好的湿淀粉（要稠些）中，油温在2～3成，约20～30度。炸至金黄色即可。

三、油炸花生时加点什么，花生米又酥又脆，还不油腻呢？

坚信每一个人都对炸花生米这道特色美食不陌生吧？特别是喜欢喝酒的好朋友更喜欢在饮酒的与此同时炸一点花生仁吃，那样即使是并没有其他菜也可以喝上二两酒。尽管炸花生米的做法一点都不繁杂，可是要想把它做美味却并不容易，一个不小心并不是把花生仁给炸糊了便是炸得过于油腻腻，口味也无法和外边的花生仁对比。那样大家怎样才能让自己做的炸花生米又香又脆呢？下面就为大伙儿分享一下炸花生米的恰当作法吧。

一：花生仁放进冷水中清理，添加2-3勺食盐拌和并让其溶化，直至花生仁表层发皱才行。第二步：在水杯之中添加三到五块老冰糖，倒进少许的温开水将老冰糖溶化开。三：把泡浸好的花生仁捞出来沥干水分并放进一个盘子之中，冰糖水淋在花生仁上边拌匀而且晾干到花生仁表层并没有水份。四：出锅加入适量的植物油，再向锅里面添加几颗麻椒，一直炸得麻椒出香气以后将花椒粒给捞出来。五：锅中里边添加花生仁和适当的辣椒干，将煤气灶调至文火再次炸花生米，一直炸得花生仁表层发黄，有花生米的香气飘出去才行。

提醒：这一步大家注意一定要用文火炸花生米，千万别放走红或是文火炸，假如炸花生米的火太大非常容易发生花生仁外边炸糊了里边还没熟的状况，假如火过小花生仁会吸进更多的是油，吃起来便会感觉很油腻，不好吃。六：将炸好的花生仁捞出来沥干油份，在上洒适当的食盐，搅拌均匀就能够摆盘上菜了。如今了解水煮花生米的窍门了没有？水煮花生米时加一点冰糖水，花生仁又酥又脆，同时最关键是指吃起来不油腻。

加一点食盐，也可以加一点白酒。这样做的效果非常的好，并且也可以避免潮了。

炒花生的时候，加一点啤酒，不仅可以让花生闻起来更香，而且炒得更透，所以不容易软化，口感更脆，加啤酒还能防止花生米炸糊和过于油腻。

可以加点白酒，这样的话炸出来的花生米会又酥又脆，非常的好吃，口感比较好。

四、怎样油炸花生米

你好，油炸花生米的做法如下：

原料：花生米100克，食用油适量，盐适量。

做法：

1. 花生米准备好。

2. 花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。

3. 炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4. 锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。

5. 锅铲不停的翻动。6. 当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

7. 花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8. 将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。

五、面粉裹花生炸法？

、将花生粒洗净后，沥干水份。

2、将配料混合拌均匀，放一边至少20分钟，将花生米放入拌匀。

3、将面粉、粘米粉料混合均匀，把拌匀的花生米倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。

4、热油，将搅匀的花生米投入，以温油炸至浅黄色捞起，放在吸油纸吸干油，待凉后收好在不透风罐子即可。

1.准备花生

2.面粉加水和成面糊

3.把面糊和花生米混合，加花椒粉和盐

4.锅里加入适量的油

5.面糊花生米放入锅中炸至金黄，再次加入盐

6.不断翻炒变土黄

7.盛出

六、油炸花生米时，怎么炸让花生米酥脆可口更好吃？

花生米是一道非常常见的下酒菜，夜晚，一个人守着一盘花生米，喝上几罐啤酒，那滋味儿别提多爽了。不过，很多人吃的花生米都是在外面买的，经常在外面买花生米，不仅浪费金钱，而且还不能保证花生米的食品安全。尤其是很多不良商家炸花生米的油不知道用过多少遍，这更让人们不敢食用外面的花生米。

那么，自己在家炸花生米怎么样呢？说到自己在家炸花生米，很多人也尝试过，可是每次炸完花生米后发现自己炸出的花生米黑黑的，不仅不酥脆，而且还有一股糊味儿。那么怎样才能炸出一盘美味酥脆的花生米呢？今天我们就来分享一下油炸花生米的做法。

第一步：取适量的花生，清洗干净之后放入碗中，加入白开水，浸泡一个小时后取出，沥干水分，放置一旁备用。

提示：提前把花生米浸泡一下，可以让花生米吸足水分，等等油炸的时候就不会出现那种外表发黑的花生米了。

第二步：起锅，锅中加入适量的食用油，注意一定要多加一些，毕竟油炸花生米是比较费油的，之后将沥干水分的花生米加入锅中。这里有一个点需要注意，油不热的时候就要加入花生米，而且全程都要小火，这样花生米才容易糊。

第三步：花生加入锅中后不要停止搅拌，持续搅拌花生，等到锅中的花生不再发出声音后说明花生炸好了。临出锅之前，加入适量的白酒，然后持续翻炒花生米，一直到白酒蒸发完毕为止。最后加入适量的食盐，翻炒均匀后就可以出锅了，一道美味可口的油炸花生米就做好了。

怎么样？这道油炸花生米的做法是不是特别简单呢？最后我们总结一下这道油炸花生米的几个要点：第一，花生必须要提前浸泡一下，让花生吸足水分，这样花生加入油锅后就不容易被榨干，而且也不容易被炸糊。

第二，炸花生时必须热锅凉油下锅，并且要全程保持小火，小火慢炸才能炸出酥脆可口的花生米。

第三，花生米炸好之后，临出锅之前加入适量的白酒，这样可以让花生米不返潮，酥脆可口更美味。这个方法利用的原理是白酒特别容易蒸发，蒸发时可以带走花生米当中的水分，从而让花生米更酥脆可口，并且不容易返潮。

先将花生米清洗干净，并控干其中的水分。冷油下锅，倒入花生米开小火慢慢炸，待花生米变色后盛出，晾凉即可。

要想酥脆就必须要凉油下锅，一定要用最小火，花生米很好熟，不能等特别熟的时候再关火，这样容易炸糊，这个是关键。

炸花生的时候，先将花生放入水中浸泡五分钟，然后拿出来蘸一点面粉，这样炸出来的花生酥脆可口。