花生油的保存方法

一、花生油的保存方法

将花生油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，且用此油做菜味道特别香。豆油的保存方法也可如法炮制。

二、有什么保存花生油的秘诀吗？

油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。即可。/

三、有什么保存花生油的秘诀吗？

油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。即可。/

四、食用油能放冰箱内冷冻吗？

食用油可以放冰箱内冷冻，包括热油。冷冻后的热油稍经加热后就会恢复液体形态，营养也不会过多流失。

油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

各种食用油对身体的作用：

1、花生油：含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸比较稳定，不易过氧化，所以花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。

2、菜籽油：与花生油中脂肪酸含量结构类似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜籽油的营养价值。所以在用菜籽油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。或者尽量进食低芥酸菜籽油。

3、葵花籽油：它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

食用油不可以放冰箱冷冻。因为放入冰箱冷冻会出现结冰，以后使用也不方便，冷冻的食用油再次使用时，还得化冻，影响口感和营养价值。

食用油的最佳储存方法：储存在干燥或者黑暗的地方。因为光和热会提高食用油的氧吸收率，是它变酸和被氧化。如果需要长时间保存，则应添加抗氧化维生素E，它对控制酸败有一定的作用。添加比例为一个500克食用油的VE胶囊。

食用油当然可以放冰箱内冷冻。油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

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花生油放冰箱会凝固吗

随着冬季气温的下降或者放冰箱，花生油会逐渐出现白色或浅黄色的不同形状的固体析出，漂浮在油品中或逐渐沉在底部，气温再降低，会逐渐出现半凝固，甚至全凝固。

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花生油凝固的原因

1、通常花生油在温度持续低于12℃以下时，可能会呈现半凝固现象，属花生油正常固有特性。

2、花生油的脂肪酸组成比较独特，除主要含有80.0%左右的油酸和亚油酸以外，还含有较多的长碳饱和脂肪酸（C16：0、C20：0、C22：0、C24：0）。

3、花生油在冬季气温低的条件下或者在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体，花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油。纯正的花生油在12℃以下逐渐先有高溶点饱和酯析出，影响透明度，直至呈凝固状，在20℃以上的条件下才会逐渐变清亮透明，但需要一定的时间。

4、由于在运输、储存和溶解的环境温度不一致，加之花生油是不同溶点的混脂肪酸甘三酯的混合物，因此花生油在凝固或溶解的油中可能出现各种形状的饱和酯，如絮状、丝状、片状、珊瑚状、雪花状、颗粒状、球状等固体物质，同一箱油因局部实际温度不一致，也可能出现不同程度的凝固和溶解现象，这些是花生油固有正常物理特性，可放心食用