花生油的贮存方法

一、花生油的贮存方法

观色

生榨花生油一般是浅黄色，熟榨花生油深橙黄色。纯花生油一般在气温10度以下凝结而没有流动性。把瓶中花生油频频摇动，小泡上升越快、消失起快的质量越好。如果花生油频频呈青黄色或棕褐色，混浊，有沉淀物，品尝时有焦臭、酸败或其他异味的，都是劣品。

闻味

滴几点油在手掌上，用手指磨擦油至微热，纯花生油即有特殊的浓郁花生香味。

（3）加温：用花生油炸食物时不起泡，而劣质油一开炸就有异味，还会出现“一锅泡”。

花生油存放过久，易发生霉腻味，甚至变质发臭。除腻保鲜可采取如下办法：

（1）采用新罐储存。如用旧罐则先进行除垢处理。先用洗洁精除油垢，然后用热水冲洗干净，水干后方可装油（一般以玻璃或 陶瓷罐瓶储存为好）。

（2）把颗粒粗大、炒干的食盐放进储存的花生油内，可防止出现霉腻味。或在瓶内放几粒花椒，或放在维生素E（一公斤油放2片）亦可。密封保管

容器密封可防止空中水分或其他物质渗入油中引起氧化变质发臭，一般可使花生油存放三年以

二、纯花生油怎样储存

阴凉处桶装储存就行了，封闭性要好一些

三、花生油如何保管

1）采用新罐储存。如用旧罐则先进行除垢处理。先用洗洁精除油垢，然后用热水冲洗干净，水干后方可装油（一般以玻璃或 陶瓷罐瓶储存为好）。

（2）把颗粒粗大、炒干的食盐放进储存的花生油内，可防止出现霉腻味。或在瓶内放几粒花椒，或放在维生素E（一公斤油放2片）亦可。

（3）密封保管。可防止空中水分或其他物质渗入油中引起氧化变质发臭，一般可使花生油存放一年半以上。

四、花生油厂如何保存花生油

避光、添加维生素E吧。

经过精炼的油已经很稳定了，里面的许多会引起或促进酸败的物质都已经被去除了。

五、花生油可以储存在钢桶里吗?会不会变质?

一、花生油的贮藏特点

花生油在一般贮藏条件下，会发生自 动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果 开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季 节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经： 分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

二、花生油的贮藏措施

(1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温，常年均在20℃以下。

(2) 对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血 酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。

【来源】豆科落花生属植物落花生Arachis hypogaea L.的种子榨出的脂肪油。

【性味归经】淡，平。

【功能主治】润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻；外用穴位注射治肠炎，地图舌。

【用法用量】用于蛔虫性肠梗阻为4～8两口服；用于肠炎，地图舌均为穴位注射（足三里、上巨虚），每穴1毫升。

六、花生油怎样保存好

楼主 你好

花生油贮存温度应在20～30°C之间，存放于荫凉干燥处，避免接触到日光而产生不良化学反应。避免高温或冷冻以免破坏花生油晶体组织。花生油应密封贮存，避免过度与空气长期接触而酸败。