花生油有红色和黄色的区别？

花生油有红色和黄色的区别？

其实决定花生油的油品颜色的因素有花生米外面的外衣，花生米外衣颜色有白色、紫色、红色，因为花生油工艺基本都是热榨，就是要先炒制一下花生，这样外衣颜色的不同就会影响到最终压榨花生油的颜色。

尤其是炒的花生比较老时，红色外衣的花生压榨出的油就会颜色深些，发红，白色外衣的花生榨出的油则色浅，颜色深黄色。

花生油有红色和黄色区别在于黄色是冷榨，红色员热榨。

花生油准确来说是什么颜色？

淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸

压榨花生油，在20℃的时间，应该是浅黄色和金黄色的，在14℃以下，为凝固的浅黄色。精炼一级花生油，为无色的。