一、什么油含反式脂肪酸最高?
一般人造奶油，人造黄油中反式脂肪酸最高，食用油经过数次高温反复使用也会使脂肪酸的顺式结构变成反式。
“反式脂肪酸”它会有降低记忆力、导致血栓形成、影响生长发育、易引发心血管疾病等等危害。。食物中的奶油蛋糕、起酥西点、曲奇饼干、油炸食品中反式脂肪酸含量最高。
所以要少吃或不吃人造奶油制品，高温油炸，煎制的食品。
二、啥含ow3脂肪酸最高？
1、植物食用油
欧米伽3脂肪酸中的-亚麻酸主要存在于一些植物中，其中，紫苏籽油含-3脂肪酸含量最高，大约为65~68%
2、深海鱼
富含欧米伽3脂肪酸的鱼类有沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、贻贝、鳕鱼、秋刀鱼等。
3、坚果
如碧根果、榛子、杏仁、花生、腰果、小南瓜子、巴西坚果、无花果干等
三、什么食物含饱和脂肪酸？
通常情况下，含有饱和脂肪酸的食品有很多，其中动物性食品有全脂牛奶、奶油、奶酪、肥肉以及猪皮等。同时还包括火腿、培根、香肠、猪油、鸡油以及黄油。
植物油包括椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可脂以及氢化油和起酥油。因为饱和脂肪对人体有害，因此，要少吃脂肪含量较高的食物，如蛋黄酱、薯片、饼干等。
四、什么食物含反式脂肪酸？
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，并且以两种形式影响人体：扰乱我们所吃的食品和改变身体正常代谢途径。
许多产品中都可以发现反式脂肪酸，包括饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐炸鸡、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都存在少量反式脂肪酸。
五、什么肉含反式脂肪酸少？
牛肉含反式脂肪酸少，因为牛是反刍动物，在它的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。这些反式脂肪会进入牛的体内，所以牛肉、牛奶、牛油都会含有少量反式脂肪，大约占到总脂肪的2-5&％。调查数据显示，每100g下列食物中，平均反式脂肪酸含量分别为：生鲜牛羊肉0.40克，牛羊肉制品0.32克，液态奶0.08克，奶粉为0.26克，酸奶为0.07克。
六、什么肉含反式脂肪酸多？
牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。
3、西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。
4、固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。
5、经高温加热处理的植物油。
七、什么东西含脂肪酸钠多？
牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸钠
八、什么皂的脂肪酸最高？
饱和脂肪酸的种类：
1.月桂酸：为椰子油与棕榈油的主要脂肪酸，清洁度强起泡性优越，硬度高。
2.肉豆蔻酸：使油品安定不容易氧化变质，如椰子油、玉米油。其刺激性比月桂酸稍微好一些。
3.棕榈酸：提供皂的硬度，植物中以棕榈油、可可脂、蜂蜡含量较高。
4.硬脂酸：同样是使油品安定不容易氧化的特性，如可可脂、乳木果脂。
不饱和脂肪酸的种类：
1.油酸：对皮肤温和与渗透力，促进新陈代谢舒缓安抚肌肤的功效，如坚果油、橄榄油。
2.棕榈油酸：有助皮肤再生、防止皮肤水分流失，延缓肌肤及细胞老化，如澳洲胡桃油。
3.蓖麻油酸：保湿力提高但粘稠性高不易脱模，如蓖麻油。
4.亚油酸或称亚麻仁油酸：可以使细胞恢复弹性，帮助角质层再生功效并可使皂得到较多的泡泡。如米糠油、大豆油。
5.亚麻酸或称为次亚麻仁油酸：维持皮肤弹性的重要脂肪酸，对角质的修护比亚油酸更有效，但保存期限特别短，如亚麻籽油、月见草油，琉璃苣油、玫瑰果油。
九、为什么食用油有的含脂肪酸钠，有的含脂肪酸钾区别是什么？
添加的成分有区别，各取所需，就象加碘盐和未加碘盐一样
十、小米含什么最高？
小米中含有丰富的核酸糖类及蛋白质。据分析，每百克小米中，含糖72.8克，蛋白质9.8克，以及胡萝卜素0.19毫克，维生素B10.57毫克，尼克酸1.6毫克，铁4.7毫克等。
研究发现，在大家常吃的禾谷类食品中，小米中蛋白质的含量是最高的。小米蛋白质中除人体必需的8种氨基酸较低外，色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。
小米性味甘温，所含的糖类，除可供给大脑和机体各种活动所需热能外，还是构成机体组织的重要成分，也是某些器官不可缺少的养料。小米中还含有维护肝脏功能、帮助消化的必需物质，对维护中老年人的身体健康、抗衰益寿，十分重要。
小米中所含的蛋白质很适合中老年人抗衰益寿的需要。因此小米粥的功效与作用还有助于修补机体组织，也可以调节生理机能。
小米中所含的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有抗氧化性能，具有延缓机体衰老之效;维生素B1除参与糖代谢外，也有助消化作用;核酸、尼克酸等能预防老年性痴呆。微量元素铁在小米中的含量也较多，对中老年人具有预防缺铁性贫血之功效。因此，中老年人经常适当多吃些小米，对抗衰益寿大有裨益。
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