什么油熔点高？

柏油的熔点为240C-340C

羊油的熔点是40-55℃

花生油的熔点一般在3℃～5℃

向日葵油的熔点在17～27℃

棕榈油的熔点在22-42℃。

食用油是由多种甘油脂肪酸三酯组成的混合物，每种纯的甘脂肪酸三酯的熔点/凝固点会有所差异，所以如果油品组分不同，其熔点/凝固点就会有差异。菜仔油、大豆油、花生油等植物油的组分取决于天然原料，所以它们的组分只是一个相对稳定的范围。

食用油中棕榈油熔点高，熔点有35度，因为它的饱和脂肪含量高达 50 %左右，跟猪油比都毫不逊色，其次它的单不饱和脂肪酸也接近 40 %，但多不饱和脂肪含量比较低，这使得它的熔点能高到 35 °C，在常温下是固态或者半固态，稳定性很好，不容易氧化变质，口感也比较好，在食品工业中被大量应用。