一、什么食物含饱和脂肪酸？
通常情况下，含有饱和脂肪酸的食品有很多，其中动物性食品有全脂牛奶、奶油、奶酪、肥肉以及猪皮等。同时还包括火腿、培根、香肠、猪油、鸡油以及黄油。
植物油包括椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可脂以及氢化油和起酥油。因为饱和脂肪对人体有害，因此，要少吃脂肪含量较高的食物，如蛋黄酱、薯片、饼干等。
二、什么食物含反式脂肪酸？
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，并且以两种形式影响人体：扰乱我们所吃的食品和改变身体正常代谢途径。
许多产品中都可以发现反式脂肪酸，包括饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐炸鸡、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都存在少量反式脂肪酸。
三、什么油含反式脂肪酸最高?
一般人造奶油，人造黄油中反式脂肪酸最高，食用油经过数次高温反复使用也会使脂肪酸的顺式结构变成反式。
“反式脂肪酸”它会有降低记忆力、导致血栓形成、影响生长发育、易引发心血管疾病等等危害。。食物中的奶油蛋糕、起酥西点、曲奇饼干、油炸食品中反式脂肪酸含量最高。
所以要少吃或不吃人造奶油制品，高温油炸，煎制的食品。
四、什么肉含反式脂肪酸少？
牛肉含反式脂肪酸少，因为牛是反刍动物，在它的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。这些反式脂肪会进入牛的体内，所以牛肉、牛奶、牛油都会含有少量反式脂肪，大约占到总脂肪的2-5&％。调查数据显示，每100g下列食物中，平均反式脂肪酸含量分别为：生鲜牛羊肉0.40克，牛羊肉制品0.32克，液态奶0.08克，奶粉为0.26克，酸奶为0.07克。
五、什么肉含反式脂肪酸多？
牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。
3、西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。
4、固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。
5、经高温加热处理的植物油。
六、什么东西含脂肪酸钠多？
牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸钠
七、为什么食用油有的含脂肪酸钠，有的含脂肪酸钾区别是什么？
添加的成分有区别，各取所需，就象加碘盐和未加碘盐一样
八、哪些油含反式脂肪酸？
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。
蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。
九、肠粉含反式脂肪酸吗？
不含。反式脂肪酸的食物主要有膨化油炸食品、奶油蛋糕、奶茶和冰激凌等。肠粉是以大米为原材料的蒸制食品，不属于反式脂肪酸食品的系列，所以肠粉不含反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，相对应的是顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为自然界的食物，而反式脂肪酸多为人造或者人工加工后的食物。
十、蛋卷含反式脂肪酸吗？
蛋卷含反式脂肪酸。
食物本身是没有的，但是要是在烹饪过程中使用人造黄油，或者是使用多次的油脂，那么其中就会有反式脂肪酸。
食物包装上一般食物标签 列出成份如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。
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