如何制作压缩饼干?

一、如何制作压缩饼干?

压缩饼干的制作方法：

首先准备压缩饼干配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克消扮吵、水530克。配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。

先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易拿侍结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。

而其中要特别注意缺者的是：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

压缩饼干是由酥性饼干粉碎后加人郑瞎启配料再压缩而成。通常按照神羡酥性或甜酥性饼干的配方与生产工艺制作酥性饼干，然后将饼干粉碎成颗粒和粉末状的混合体，加人液体糖浆、油脂和清水等，搅拌均匀于模型中经机械压缩而成。

原材料和配方：膨化粉5公斤 白糖1公斤 花生油1公斤 食盐50克 芝麻250克 水530克。

制作方法：配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌喊如均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

压缩饼干是旅游探险时蚂轮常用的一种救命食物，具有体积小、易饱腹、耐饥饿等优闷和信点，估计很多朋友会有点疑惑，压缩饼干为什么那么耐棚册饥饿，为什么会有那么高的能量？是怎么制作出来的？

入字都写成了“人”

二、饼干能用花生油做吗

可以，没什麽问题

三、花生饼干的做法 花生饼干怎么做

主料

黄油60克 颗粒花生酱60克

黄砂糖（我用了白砂糖30克 黑糖30克，事先过筛）70克 全蛋液25克

低粉120克

辅料

泡打粉（我没加）1/4小匙 小苏打大约是（1克）1/4小匙

花生饼干的做法步骤

花生饼干的做法

1. 黄油回温后加入糖打至颜色变浅、体积变大，添加花生酱搅匀，

2. 加入全蛋液搅匀，

3. 筛入粉类，用刮刀切拌均匀成面团，

4. 将面团包裹保鲜膜，于冰箱冷藏1小时，

5. 取出，分割成大约8克/个，再冷藏1小时，

6. 搓圆压平摆在烤盘上，用叉子压成格子纹，因烤后会膨胀，请间隔些空隙，

7. 烤箱预热，160度，上下火，中层，约20分钟。

四、面粉，花生油，蛋，牛奶，糖，微波炉能做饼干吗？怎么做？

面粉，花生油，蛋，牛奶，糖，微波炉能做饼干。

做法如下：

材料：

鸡蛋100克，细沙糖 80克盐，牛奶 50克, 面粉320克（中筋即可），泡打粉5克 花生油5克

步骤：

1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）

2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团 上

3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟

4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

5.烤箱预热160度烤约20分钟