花生油的粘度是多少？

一、花生油的粘度是多少？

花生油粘度(E020℃)

花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油的理化常数：

 相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180 

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720 

粘度(E020℃) 10-12 

凝固点(℃) 0-3 

碘值(g碘/100g油) 94-96 

皂化值(mgKOH/g油) 188-197

 不皂化物(%) 0.3-1.0 

总脂肪酸含量(%) 94.96

花生油的脂肪酸组成(％)： 软脂酸 约13 硬脂酸 3-5 花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8 油 酸 37 亚油酸 38 花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。 花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高

二、pa.s数值越大粘度是否越大？

是的！！单位如下

粘度单位转换

物质流动时内摩擦力的量度叫粘度，对粘度的度量，国际标准单位是pa.s (帕.秒)；另外常用的度量单位有：poise (泊)， cps(厘泊)

有关换算如下：

1 pa.s=1000 mpa.s

1 pa.s=10 poise

1 poise=100 cps (centi Poise)

1 mpa.s=1 cps

做直观的类比：(在常温下)

水的粘度为： 1 cps

花生油： 1，000cps

蜂密： 10，000 cps

测定运动粘度的标准方法为GB/T 265，即一定体积的液体在重力下流过一个标定好的玻璃毛细管的时间。粘度计的毛细管常数与流动时间的乘积就是该温度下液体的运动粘度。

zhangjy168 @ 2010-1-19

感谢！楼上的，小弟又长见识了！

nestor @ 2010-1-19

原帖来自 anndi:

粘度

物质流动时内摩擦力的量度叫粘度，对粘度的度量，国际标准单位是pa.s (帕.秒)；另外常用的度量单位有：poise (泊)， cps(厘泊)

有关换算如下：

1 pa.s=1000 mpa.s

1 pa.s=10 poise

1 poise=100 cps (centi Poise)

1 mpa.s=1 cps

做直观的类比：(在常温下)

水的粘度为： 1 cps

花生油： 1，000cps

蜂密： 10，000 cps

测定运动粘度的标准方法为GB/T 265，即一定体积的液体在重力下流过一个标定好的玻璃毛细管的时间。粘度计的毛细管常数与流动时间的乘积就是该温度下液体的运动粘度。

三、为什么植物油的粘度比柴油的粘度大很多？

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，他的分子量很大，并且c 链很长交互缠绕在一起 因此粘度很大 柴油是沸点相近的很多物质的混合体，通常认为他主要由16个碳的烷烃构成，实际上成分非常复杂。与植物油相比分子量小，c 链短

动物油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低

橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，你可以查一下脂肪酸的资料

柴油是石油中提炼出来的烃链较短的组分。

植物油的烃链部分要比柴油长多了。

与分子结构有关

大多数情况是分子链越长，粘度越大。比如石油。

植物油脂

是由

脂肪酸

和

甘油

化合而成的

天然高分子化合物

，他的分子量很大，并且c

链很长交互缠绕在一起

因此粘度很大

柴油是

沸点

相近的很多物质的混合体，通常认为他主要由16个碳的

烷烃

构成，实际上

成分

非常复杂。与

植物油

相比分子量小，c

链短

动物油

的主要成分是

饱和脂肪酸

，而多元

不饱和脂肪酸

的

含量

很低

橄榄油、

菜籽油

、

玉米油

、

花生油

的单元不饱和脂肪酸含量较高，你可以查一下脂肪酸的资料

废话 物理性质

四、金龙鱼花生油是有鱼油的吗？

没有鱼油，主要是花生油。

“金龙鱼”只是品牌的名称，就如同“鲁花”一个意思。

花生油有很多优点和作用，花生油有降低胆固醇和抗血管硬化、预防血栓、降低血液粘度的作用，对预防和治疗高胆固醇有好处。

“金龙鱼”是益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司所拥有的食用油品牌。

金龙鱼花生油是没有鱼油的哦！是花生油，牌子叫金龙鱼，没有鱼油的哦。我们买的植物油有很多牌子的，买适合自己牌子的食物油吃。植物油一定要买正规的卫生的，健康的牌子，吃进嘴巴的东西一定要卫生健康，要不然会伤害身体。注意饮食卫生。

没有，花生油说明了该食用油是由花生加工而成。金龙鱼除花生油以外，还有玉米油，菜籽油，稻米油等多种原料的食用油。也有很多经科学配比的调和油。例如。金龙鱼1:1:1调和油，金龙鱼葵花亚麻调和油，稻谷鲜生调和油等。