玉米油花生油大豆油菜籽油哪个好？

实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

菜籽油好

菜籽油作为一种常见的食用油，好处是适量食用可以为人体提供脂肪酸、维生素E等营养物质

每100克菜籽油含899大卡热量，其中含有脂肪99.9克，包括单不饱和脂肪酸63.27克、多不饱和脂肪酸28.14克，还含有维生素E17.46毫克、钙9毫克。

花生油最好。是最芳香的植物油品种之一，颜色淡黄、油质透明、色泽清亮、香气芬芳、馥郁怡人，是人们最喜欢的植物油中的一种。花生油按照制作工艺不同，又分为浸出和压榨两种花生油；其中，浸出工艺是通过溶剂浸出制取的花生油，而压榨花生油是通过传统的物理方法压榨制取花生油，是人们最喜欢的花生油品种。

花生油营养丰富，其中，不饱和脂肪酸含量达到了80%，主要为油酸、亚油酸和棕榈酸，这也是花生油对人体最有益的地方，也是很多人喜欢花生油的原因。另外，还含有软脂酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸，约占20%。此外，花生油还含有甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等多种对人体的有益成分。