一级和三级的食用油怎么用啊？

我们每天都会吃到的油，炒菜、做汤等等都会用到一些食用油。市面上的食用油也有很多种的，比如大豆油、花生油、调和油等等。国内的食用油一共是分了四个等级，那么食用油一级比三级要好吗？

餐桌上的食用油均为初级加工油。 一级食用油和二级食用油需要进行脱溶，脱胶，脱酸，脱色，脱臭和脱蜡（通常称为“六脱”处理）。 三级和四级食用油只经过了脱胶和脱酸处理。 在整个过程中，一级和二级食用油中的脂肪和营养成分也相应地除去。 尽管食用油看起来非常澄清和干净，但实际上营养很少。三级油的精制程度较低，它呈现深黄色，并同时保留大量营养，与一级食用油相比，它更有营养，但是烹调的时候油烟较大，大豆油还会有腥味。

食用植物油一共有一级、二级、三级和四级共4个等级，但像压榨花生油、油茶籽油、芝麻油等只有一集和二级。其实只要是符合标准的，哪一级别的都是安全健康的。

如果是某种植物油的风味时，建议选择三级、四级产品；如果是偏爱于烹饪清淡食品时，建议选择一级、二级产品。一级、二级是无味或具有良好的气味和口感；三级和四级具有某种油的固有气味，没有特殊气味。

食用油壶用什么材质的好

购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或瓷器，可以有效防止紫外线。

最好将油壶存放在黑暗阴凉的地方，例如柜子，并在每次使用后拧紧盖子。 倒入新油之前，用完油壶中的所有油。 请勿将新油与旧油混合。

另外，油壶的清洁也应注意。 用完锅后，可以放入适量的食用碱，并用温水清洗，至少每三个月一次。一级油和三级油他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。

1、选购方法：要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

2、如何选择食用油：少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油。防止热量摄入过多。吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>；草本植物油>；动物油。吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。

3、保存方式：食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。