植物油沉淀怎么回事？

一、温度原因。一般来说的话，植物油在低温情况下，不会像水那样结冰，但是每一种植物油都有一个凝固的温度高于这个温度油呢，会是液态的，一旦低于这个温度以后就会出现石蜡，而温度在升高的时候以后又会变成原来的液态的样子那么就会出现少量的沉淀物，如果是优质植物油的话，那么这些都是，正常现象，不影响正常使用的。

二、过滤工艺不够。如果植物油在食用油过滤器上没有，充分的过滤和次数的减少那么在食用油静止的情况下，就会出现有少量的沉淀物。在大家选购的时候，也可以观察一下所选购的植物油是否有沉淀物，是否是过滤工艺不够所影响的。

第一种：油脂产品中含有高熔点的脂肪。天然油脂是由多种甘油三酯的混合物组成，该混合物中有些组分熔点低，在常温下呈液态，通常称为“液油”；有些组分熔点高，在常温下呈固态，通常称为“固脂”。

第二种：油脂产品中含有其它微量成分。在这些微量成分中，主要是蜡质，其次是少量甾醇、固醇等物质。如葵花籽油、玉米油、菜籽油、米糠油都含有不同量的蜡质。这些蜡质经过冬化、过滤和精炼，在成品油中含量已经很少，但即使微量存在，在较低温下也会缓慢析出，使油品出现发朦现象，甚至出现絮凝状沉淀物。这种蜡质是植物的天然成分，对人体无害。