素食馆的菜是用什么油煮的？

素食馆的菜是用亚麻油、红花籽油煮的，这类油是很健康的。

亚麻酸型（亚麻油、红花籽油）多不饱和脂肪酸类油脂是素食者必须的。亚油酸型（如葵花籽油、大豆油、玉米油、芝麻油）多不饱和脂肪酸类油脂适宜作为素食者的一般炒菜用油，其中芝麻油适合冷拌。单不饱和脂肪酸类油脂，如橄榄油、茶籽油等稳定性较高，可作为油炸用油，但油炸食品不宜多食。此外，进食油脂的总量也应控制。营养学家认为摄入的总热量中来自脂肪的热量应该不超过20%，这个比例有益于健康。

素食店都是素油来做菜，素油就是植物油啦，比如：大豆油。菜籽油，花生油，葵花籽油等等。是绝不许有半点荤油的。

经常吃素食要保证食物的营养成分不会消耗。吃素食的人，可以选择茶籽油、橄榄油、花生油、米糠油，加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。

葡萄籽油怎么做好吃，葡萄籽油的吃法

一、直接生吃
葡萄籽油怎么吃？首先介绍的是直接生吃。每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。
二、拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁
中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。
三、烹调海产品
用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。

四、油炸
因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。
五、烹饪炒菜
葡萄籽油怎么吃？最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。