花生油高温后为什么会变？

一、花生油高温后为什么会变？

花生油主要成份是脂肪，化学结构碳元素，高温下氧化变黑

发生了氧化反应啊

花生油在炼制的过程中并不是完全的提纯,里面有大量的固体小颗粒,油炸后颗粒由于高温碳化变黑了。

二、食用油用屡次变黑应当怎样处理

直接扔了，避免害人

三、花生油颜色发深,像浓茶的颜色,是怎么回事啊?可以吃吗?

可能是陈油，不影响吃。只要没有蛤拉就行了。

四、优质花生油和优质花生油含水量有何不同？

优质花生油，水分含量在0.2%以下；次质花生油，水分含量在0.2%

以上。