红枣黑豆鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升做法：1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂…
辣烧鲤鱼
材料：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。做法：1、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。2、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。5、放入煎好的鱼…
豆瓣鲤鱼
用料：1、鲤鱼一条，约一斤半。2、豆瓣酱三大匙。3、老姜一小块。4、独蒜一个。5、酱油两大匙。6、醋三大匙。7、白糖两大匙。8、葱半两。9、淀粉两大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。做法：1、将鱼整理好后，抽去筋，在鱼身两各划四刀，抹上料酒、盐，腌二十…
火辣鲤鱼
用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。做法：1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色。3、捞出沥油待用。p4、锅中留少量油…
油泼鲤鱼
主料：鲤鱼一条配料：葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量1、 鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味。2…
鲤鱼年糕的做法
做法： 1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面，倒少许食用油，锅中倒入适量清水，放入白糖、椰浆，煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀，剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中，搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止； 2、将鱼形的模具取出，底部刷上油，倒入拌好的面糊，大火蒸35分钟即可…
糖醋鲤鱼的做法
材料：鲤鱼，青蒜苗，泡萝卜，芹菜，红辣椒，姜 糖，醋做法:鱼用料酒、生姜、盐腌一下，再下油锅。炸鱼时尽量把鱼头炸脆。鱼炸好后盛在盘子里待用。锅里留油少许，把蒜苗、泡萝卜、青菜、红辣椒、姜末一起放下炒。在放盐、酱油、糖、醋和水烧一会。最后用水淀粉收芡。做配料时糖…
糖醋鲤鱼
原料：黄河鲤鱼1条(约750克)，糖200克，醋100克，酱油10克，盐3克，葱、姜、蒜末各5克，清汤300克，水淀粉150克，油适量。制法： 1、在净鱼两面鱼身上分别弄上直刀及斜刀纹，用少许盐抹一遍，稍腌，再将水淀粉涂遍鱼身及刀口处。 2、热锅放油，旺灰烧至…
鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：豆腐、葱、姜 调料：盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒 烹制方法： 1、将鲤鱼切成块，豆腐切片，葱切段，姜切丝备用； 2、将鱼头、鱼尾过油煎一下，放入锅中，加入葱姜大火煮至汤色变白，放入豆腐，加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐…
冬笋糖蒜烧鲤鱼
主料：鲤鱼 辅料：冬笋、糖蒜、五花肉、姜、葱 调料：盐、酱油、醋、高汤精、胡椒粉、料酒、八角、淀粉 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净加入醋、盐腌制10分钟，冬笋、五花肉切片； 2、鲤鱼拍上干淀粉入油锅中炸至两面金黄取出，再加入油，放入姜、五花…
鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：葱、蒜、香菜 调料：盐、白糖、酱油、豆瓣酱、水淀粉 烹制方法： 1、豆瓣酱中加入酱油、糖、蒜末、姜末拌匀，将鲤鱼切块加盐、料酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，将鱼块放入煎熟后取出，倒入调好的酱翻炒，炒香后放入鱼，炒匀装盘…
糖醋鲤鱼新做法
主料：鲤鱼一条配料：鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，葱蒜，花生油、番茄酱、盐、糖、料酒、味精适量1. 先看看咱们的主角大鲤鱼，来张全貌，注意下面可是我家的12寸盘子，这鱼确实不小，不禁对老爸的钓技大大的赞一个2. 鲤鱼去鳞，内脏，鳃，注意将鱼身两侧的各一条“白筋…
春日靓汤：白芷当归鲤鱼汤
今天白天的气温又继续上升，故而“返潮”现象明显。“返潮”时人们的手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹。白芷当归北芪煲鲤鱼则能通经活血、滋补肝肾，虽略带一股淡淡的中药味，却是香醇可口的春日靓汤。白芷性温，味甘、辛，归肺、肠、胃经，具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效…
鲤鱼最好跟粗粮一起吃
关键字：鲤鱼 粗粮 营养 健康维生素b1(硫胺素)在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体浮肿、厌食、呕吐等。维生素b1…
花生鲤鱼
原料鲤鱼1条，细粒花生仁150克 调料姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 烹饪步骤1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀…
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。现在，济南的大饭店均有此菜。但以获得国家特级酒家称号的“金三杯”酒家制作为优。
浇汁鲤鱼的做法
原料：鲤鱼一条 调料：葱姜蒜、盐、蕃茄酱、醋、酱油、淀粉、白糖 做法： 1、把鱼清洗干净后在鱼身体两侧各剞数刀，间隔大约二分分多， 方法是 先直切到鱼骨，再向鱼头方向贴着鱼骨切三公分左右； 2、在鱼身上和鱼片内都抹上淀粉； 3、把适量的醋…
酸辣萝卜丝烧鲜鲤鱼
材料：河鲤、萝卜丝、姜丝、黄酒、葱丝 调味料：辣椒酱、生粉、白醋、白糖、酱油 做法： 鲤鱼去鳃、内脏，不用去鱼鳞，码味；锅中倒油，把鲤鱼两面煎香后，下姜丝，倒些黄酒去异味提香味；加入凉水，倒入萝卜丝盖上锅盖焖煮熟后，加盐调味，最后加入调味料拌匀…
青蒜鲤鱼汤的做法
基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐 原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。 制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加入米酒、盐，撒下青蒜。 特点：此汤蒜香浓…
葱烧鲤鱼的做法
主料：鲤鱼500克，葱25克。辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作过程】 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香…
红枣黑豆鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升做法：1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂…
辣烧鲤鱼
材料：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。做法：1、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。2、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。5、放入煎好的鱼…
豆瓣鲤鱼
用料：1、鲤鱼一条，约一斤半。2、豆瓣酱三大匙。3、老姜一小块。4、独蒜一个。5、酱油两大匙。6、醋三大匙。7、白糖两大匙。8、葱半两。9、淀粉两大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。做法：1、将鱼整理好后，抽去筋，在鱼身两各划四刀，抹上料酒、盐，腌二十…
火辣鲤鱼
用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。做法：1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色。3、捞出沥油待用。p4、锅中留少量油…
油泼鲤鱼
主料：鲤鱼一条配料：葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量1、 鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味。2…
鲤鱼年糕的做法
做法： 1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面，倒少许食用油，锅中倒入适量清水，放入白糖、椰浆，煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀，剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中，搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止； 2、将鱼形的模具取出，底部刷上油，倒入拌好的面糊，大火蒸35分钟即可…
糖醋鲤鱼的做法
材料：鲤鱼，青蒜苗，泡萝卜，芹菜，红辣椒，姜 糖，醋做法:鱼用料酒、生姜、盐腌一下，再下油锅。炸鱼时尽量把鱼头炸脆。鱼炸好后盛在盘子里待用。锅里留油少许，把蒜苗、泡萝卜、青菜、红辣椒、姜末一起放下炒。在放盐、酱油、糖、醋和水烧一会。最后用水淀粉收芡。做配料时糖…
糖醋鲤鱼
原料：黄河鲤鱼1条(约750克)，糖200克，醋100克，酱油10克，盐3克，葱、姜、蒜末各5克，清汤300克，水淀粉150克，油适量。制法： 1、在净鱼两面鱼身上分别弄上直刀及斜刀纹，用少许盐抹一遍，稍腌，再将水淀粉涂遍鱼身及刀口处。 2、热锅放油，旺灰烧至…
鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：豆腐、葱、姜 调料：盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒 烹制方法： 1、将鲤鱼切成块，豆腐切片，葱切段，姜切丝备用； 2、将鱼头、鱼尾过油煎一下，放入锅中，加入葱姜大火煮至汤色变白，放入豆腐，加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐…
冬笋糖蒜烧鲤鱼
主料：鲤鱼 辅料：冬笋、糖蒜、五花肉、姜、葱 调料：盐、酱油、醋、高汤精、胡椒粉、料酒、八角、淀粉 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净加入醋、盐腌制10分钟，冬笋、五花肉切片； 2、鲤鱼拍上干淀粉入油锅中炸至两面金黄取出，再加入油，放入姜、五花…
鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：葱、蒜、香菜 调料：盐、白糖、酱油、豆瓣酱、水淀粉 烹制方法： 1、豆瓣酱中加入酱油、糖、蒜末、姜末拌匀，将鲤鱼切块加盐、料酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，将鱼块放入煎熟后取出，倒入调好的酱翻炒，炒香后放入鱼，炒匀装盘…
糖醋鲤鱼新做法
主料：鲤鱼一条配料：鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，葱蒜，花生油、番茄酱、盐、糖、料酒、味精适量1. 先看看咱们的主角大鲤鱼，来张全貌，注意下面可是我家的12寸盘子，这鱼确实不小，不禁对老爸的钓技大大的赞一个2. 鲤鱼去鳞，内脏，鳃，注意将鱼身两侧的各一条“白筋…
春日靓汤：白芷当归鲤鱼汤
今天白天的气温又继续上升，故而“返潮”现象明显。“返潮”时人们的手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹。白芷当归北芪煲鲤鱼则能通经活血、滋补肝肾，虽略带一股淡淡的中药味，却是香醇可口的春日靓汤。白芷性温，味甘、辛，归肺、肠、胃经，具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效…
鲤鱼最好跟粗粮一起吃
关键字：鲤鱼 粗粮 营养 健康维生素b1(硫胺素)在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体浮肿、厌食、呕吐等。维生素b1…
花生鲤鱼
原料鲤鱼1条，细粒花生仁150克 调料姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 烹饪步骤1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀…
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。现在，济南的大饭店均有此菜。但以获得国家特级酒家称号的“金三杯”酒家制作为优。
浇汁鲤鱼的做法
原料：鲤鱼一条 调料：葱姜蒜、盐、蕃茄酱、醋、酱油、淀粉、白糖 做法： 1、把鱼清洗干净后在鱼身体两侧各剞数刀，间隔大约二分分多， 方法是 先直切到鱼骨，再向鱼头方向贴着鱼骨切三公分左右； 2、在鱼身上和鱼片内都抹上淀粉； 3、把适量的醋…
酸辣萝卜丝烧鲜鲤鱼
材料：河鲤、萝卜丝、姜丝、黄酒、葱丝 调味料：辣椒酱、生粉、白醋、白糖、酱油 做法： 鲤鱼去鳃、内脏，不用去鱼鳞，码味；锅中倒油，把鲤鱼两面煎香后，下姜丝，倒些黄酒去异味提香味；加入凉水，倒入萝卜丝盖上锅盖焖煮熟后，加盐调味，最后加入调味料拌匀…
青蒜鲤鱼汤的做法
基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐 原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。 制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加入米酒、盐，撒下青蒜。 特点：此汤蒜香浓…
葱烧鲤鱼的做法
主料：鲤鱼500克，葱25克。辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作过程】 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香…
红枣黑豆鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升做法：1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂…
辣烧鲤鱼
材料：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。做法：1、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。2、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。5、放入煎好的鱼…
能够提前做好准备工作。