花生油究竟几度才会凝固？分辨真花生油？

一、花生油究竟几度才会凝固？分辨真花生油？

花生油的凝固点都比较低,大约为5度,普通的大豆油则为零下8度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13度

二、花生油凝固的原理是什么？

一、花生油凝固的原理 “跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，花生油的熔点和凝固点在13℃左右。因油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度下降而逐渐变成半固体。 二、任何物质都有固定的理化特征，低温下，纯正花生油会产生白如絮状悬浮物，再降温，则凝固如奶油，这是它的重要特征之一。 一种物质由固态变液态时的温度称熔点，由液态变固态时称凝固点，二者是同一数值。 三、营养价值 花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。 四、花生油鉴别 纯正的花生油它的黏性有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分全部凝固，而且结晶度处于白色的晶体，所以，从感观我们就可以区分什么是纯正的花生油，什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的这种假冒伪劣的花生油。花生油半凝固是正常的。

三、油有凝固点吗?是多少?

在实际使用过程中，规定了油具有凝固点，但是油的凝固点的概念和纯物质的凝固点概念是不一样的。

举例说明：柴油。0号柴油，就是凝固点小于0摄氏度的。他的凝固点是指：当达到一定温度时，将试样倾斜45度放置一分钟，液面没有移动痕迹，此时的温度就被认为是凝固点。

这是因为，油中的蜡质在温度降低时在油中形成了立体的网状结构，将流动的油固定在网格的空间内，使试样不能流动。此时试样并没有真正的凝固，变成固体。

四、你凝固点还会是0℃吗？

水的凝固点与水中的溶质有关。例如，在水中添加氯化钠（就是生活中的食盐）可降低水的凝固点。因此，在积雪的路面上可以撒大量的食盐，使在相同气温条件下，融化了的冰雪不易再结冰（因为加了食盐后水的凝固点会降低），从而减少交通事故的发生。

五、凝固点还会是0摄氏度吗？

不会，0度以下