花生油冬天凝结的好还是不凝结的好？

一、花生油冬天凝结的好还是不凝结的好？

花生油冬天凝结还是不凝结与温度有很大关系，纯正的花生油在室温3~10度时，会有少量的凝固而出现白色的絮状物，在3度以下时，花生油就会完全凝固且不能流动了。

而如果是掺假的花生油，在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油。

扩展资料：

一般花生油在遮光、密封、远离高温的环境中保存，保质期能够达到一年半到三年之久，影响花生油保质期的因素包括光照、空气和高温。而低温只会影响花生油中饱和脂肪酸的形态，对于花生油的品质并不会造成坏的影响，因此花生油在长时间冻住的情况下，也不会腐坏变质。

如果花生油在冷藏室放了很久还是没有完全凝固，甚至出现了明显的分层，凝固的油脂和没有凝固的油脂分开，那么考虑是在花生油中掺了更便宜的菜籽油，因为菜籽油需要在零下10-12摄氏度时才会凝固。

花生油到了冬季气温低都会出现凝固现象，说明花生油纯度高没有勾兑，质量比较好而且香味浓。如果不凝固说明勾兑其它油，花生香味淡，容易变质。购买花生油时，注意看它的标注，如果是花生调和油说明勾兑的，如果是纯正花生油，说明没有勾兑。

一样的。这是很正常的物态变化：凝固是从固态到液态的过程。而凝固时要放热，那个瓶子里的热会被放完的。如果是满满一瓶的话，热量就要比半瓶的少地多。纯正花生油冬天会沉淀。

花生油冬天是否凝固并不能作为判断其好坏的标准。 花生油是一种营养价值非常高的食用油,其中含有20%左右的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸成分在12摄氏度以下的温度中会逐渐凝固,慢慢出现米黄色的絮状沉淀,在温度低至3-5度后,花生油就会完全凝固,呈现出漂亮的米黄色,可见只要温度适宜花生油就会凝固,和好坏无关。

二、花生油放冰箱不凝固是纯正花生油吗？

花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

花生油也需保暖

花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

三、买的花生油不凝固好吃应该是啥油?

所有的植物油中，花生油的饱和脂肪酸的含量是最高的，所以它是最容易凝固的。

下面说几种常见植物油产生凝固时所需要的温度：

花生油，-5°~12°；大油，-22°~-15°；

葵花籽油以及其他一些菜籽油，-20°~-15°。

从这里可以看出，花生油是最容易凝固的，但是问题来了，为什么买来的都是花生油，有的容易凝固有的却不容易凝固呢？

其实原因很简单，那就是说不容易凝固的花生油，里面掺了其他的油了，这就是常说的“调和油”，因为有别了的油，饱和脂肪酸变少了，就不容易凝固了。虽然我们看包装上面写的都是花生油，但是仔细看一下标签，上面都标有花生油的含量，有的“调和花生油”里面的花生油含量，甚至不到10％

四、花生油放冰箱不凝固是纯正花生油吗？

生油，它是一种植物油，就冰箱那点温度的话是无法导致凝固的。至少也得去零下七八十度。

当然是假的啦！

不一定。这要看你冰箱设定的温度是多少度。纯花正油在环境温度4摄氏度左右会出现凝固现象，如没有凝固，则不是纯花生油。

五、花生油放冰箱不凝固是纯正花生油吗？

生油，它是一种植物油，就冰箱那点温度的话是无法导致凝固的。至少也得去零下七八十度。

当然是假的啦！

不一定。这要看你冰箱设定的温度是多少度。纯花正油在环境温度4摄氏度左右会出现凝固现象，如没有凝固，则不是纯花生油。

六、分别两天同一超市买鲁花鲁花一级压榨花生油，今天发现一罐凝结一罐不凝结

这个是正常现象。同一厂家生产的纯正花生油，也会因生产批次先后顺序及储存位置不同等因素，使外界温度略微差异而出现不同凝固状态，有的先凝固，有的后凝固，有的半凝固，有的则完全凝固。

花生油由于特殊构成成分，当处于温度12℃以下时，纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固现象，这是纯正花生油物理特性，并非质量问题。低温凝结是纯正花生油正常物理特性，对产品品质无任何影响。

扩展资料：

挑选优质花生油：

1、观其“原色”；优质的花生油色泽呈金黄红色，主要是由于优质的花生油采用物理压榨工艺来制油，生产过程完全靠物理压力将油脂从油料中分离出来，不经过化学浸出，从而保留了花生的天然原色。

2、闻其“原香”；纯正花生油打开瓶盖即可闻到醇正浓郁的花生原香，这一特点同样取决于压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

3、辨其“原种”；从外包装查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料品质有极大关系，而原料品质取决于原种，非转基因、天然优质的花生能够保证花生油原料的高品质。

参考资料来源：人民网-年货市场火热 花生油冬季凝结属正常现象

                        人民网-饮食须知：挑选优质花生油6大窍门

一、出现这种情况并不能说明花生油的质量有差别，而是因为花生油里面的一种成分：花生酸，花生酸的凝固点较低，所以一般含有花生酸较多的其凝固的温度相对较高。

二、正常的花生油含有多种人体必需的脂肪酸，包括油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸、山嵛酸、花生四烯酸、甘四（烷）酸等，它们对调节人体生理机能、促进人体生长发育、预防人体疾病有重要作用。其中的花生酸由于凝固点低，为摄氏4度，所以一般的纯正花生油在摄氏8度以下会呈半凝固状态。但个别花生酸含量更高，精炼出来的花生油在摄氏10度左右就会出现半凝固状态。气温下降，出现半凝固状态属于正常现象，并不影响花生油的食用品质。

上货时间的早晚，仓库的温度低，当时空间的温度都可能造成的差异。

花生油在温度低于摄氏12度时会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性，购买后放家中（只要家里会不太冷）很快就融化呈金黄色，只要日期没问题，放心食用

不一定