醋泡沙葱方法？

1.沙葱青茎清洗干净。

2.拿开水来烫几分钟。

3.放入精盐。

4.放入陈醋。

5.搅拌均匀压在缸里面即可。

各盐浓度腌制的沙葱，随腌制天数增加，淀粉、还原糖、可溶性糖、粗脂肪、Vc、叶绿素、含量均呈逐渐下降趋势，灰分含量呈逐渐上升趋势，粗蛋白、粗纤维含量呈先下降后略微升高的趋势，亚硝酸盐含量呈先上升后下降的趋势。

相同腌制天数条件下，10％盐浓度处理的亚硝峰值显著低于15％和20％盐浓度处理，峰值出现早，在腌制第6天出现亚硝峰，持续时间短，且在腌制的15d内亚硝酸盐含量均低于国家标准，食用安全。

1、准备一盆醋和洗干净的沙葱。

2、将洗干净的沙葱放入醋里完全浸湿并浸泡1-2分钟左右。

3、将浸泡好的沙葱放入储藏的缸子里。

4、将盆里浸泡沙葱的醋倒入缸中。

5、将辣椒和洋葱切成块状放入盆中备用，洋葱放在表面，辣椒放在底部。

6、锅里放入适量食用油，并将其油烧开，然后放入适量盐。

7、待油烧开后，将切好的洋葱和辣椒放入锅中至1-2分钟搅拌均匀即可。

8、将入锅与烧开油的油拌匀后的辣椒、洋葱放置冷却后倒入放有沙葱的缸子里，将缸子封口即可。