因为气温低，导致凝固变成白色透明，花生油在4℃会凝固。
室内气温一般不会很低难以看到食用油出现浑浊、析出或凝结现象，但是市民家中通风的厨房里，这几天可能会看到食用油凝固，这是正常的现象；如果移至家中温度高的地方，就会慢慢溶化。这是纯正花生油的物理特征，是识别纯正花生油的重要标志。
花生油变白是因为天气冷了，桶里的油遇到低温的袭激，桶里的油凝固了变的混浊了，析出了成凝结现象，如果不凝固说明它不是纯正花生油设放在屋里暖和的地方，温度一高它就会慢慢的溶化过来，凝结是纯正花生油的物理特征，也纯正的花生油的特点
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