客家煎圆子的做法

材料：面粉、红糖、芝麻、茶油（花生油）、纯净水

器具：锅、盆、瓶、漏勺、筷子等等

1、将六成的粳米兑以四成的糯米（也有人三七分，糯米增多就越软），一起浸泡在水桶，约六时许，捞起沥干水湿，然后加工成米粉。

2、加入白糖（红糖）和水，揉韧。

3、把揉好的米粉团取出放竹制的器具里方便揉圆子，这样就可以开始制作了

4、把圆子揉成一个个圆状

5、做得差不多了，就可以开始煎圆子了。准备柴火，现在当然是煤气炉了，在大锅里盛上适量花生油（多了易溢，少了煎圆子易碰底，茶油更佳），火势应不温不火，（温了易吸油，火了易黑焦）

6、待油滚烫，即可将面粉团放入油里，若面粉团浮出油面的那部分的油干燥了，也就好了，将逐个其夹入漏勺内，滴干附的油，便可盛入瓶内保存。期间要不停地用筷子拨弄翻滚圆子，以防相粘或炸不均匀。

7、把煎好的圆子放入缸中，这样就完成了。