油的执行标准是多少？

一、油的执行标准是多少？

一、食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定：

1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50

二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定：

1、酸价≤0.3

2、过氧化值(meq/kg)≤10

三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定：

1、酸价≤0.5

2、过氧化值(meq/kg)≤10

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。

二、花生油的酸价是多少常温下的花生油和酸败的花生油的

没有问清楚，花生油的酸价，是表示油里面有游离脂肪酸。

三、花生油出现酸价超标的现象 怎样处理？

不能吃了，有可能是黄曲霉的寄生，脂肪酸败后营养价值降低而且还会产生毒素，可能伴有黄曲霉毒素，很危险

四、食用植物油的酸价越高好还是低好

食用植物油的酸价越低越好。

植物油的酸价高，表明油的质量变差了，随着酸价值的增大，油脂的过氧化值往往也会变高，过氧化值表明了油脂的腐坏情度，是国家强制性的卫生检测标准。

五、花生油中酸价过高的话能用缄来减低么?

不能，酸价过高的话最好是再精炼一下。