做鸡蛋羹可以放花生油吗？

一、做鸡蛋羹可以放花生油吗？

可以的。将鸡蛋搅拌均匀，加入温水，然后滴几滴花生油，蒸熟的鸡蛋可以减少起泡，并防止粘在碗上。

花生油味道太大了,会抢了蛋糕的风味,最好不要用

可以的啊，味道好极了。

二、花生油炒韭菜鸡蛋好吃吗？

花生油是用花生榨的油，很香，当然好吃了。也是超市里比较贵的一种油，价格高于玉米油，葵花籽油，大豆油等。

韭菜洗净，鸡蛋打散少加点盐。放花生油烧开，鸡蛋倒进去，用筷子翻一翻，炒熟。

把鸡蛋盛出来，锅里留底油，放韭菜，大火翻炒几下，把鸡蛋倒进去，加点盐就出锅了，香喷喷。别的调料都不要放，放了多余还串味。

花生油炒韭菜鸡蛋的话，有些太香了，我不建议使用花生油，因为韭菜的香味和鸡蛋的香味都是非常浓郁的，所以在使用花生油的时候，就有一些遮盖了韭菜和鸡蛋的香味，反而会弄巧成拙，所以我炒韭菜鸡蛋的时候一般用的就是普通的菜籽油即可，不知道大家有没有像我这样的习惯

花生油炒韭菜鸡蛋非常好吃很香的，好多菜用花生油比别的油做出饭来要好吃！韭菜鸡蛋饺子包子都应该用花生油，要比别的油做出来香很多，但是也有好多不用花生油的！

三、花生油怎么炒鸡蛋

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油到锅里起泡在把打好的鸡蛋导入锅里然后就炒鸡蛋最后放味精和盐如果没有味精就用鸡精，不管是花生油、金鱼油、玉米油等等的油都是先到锅在放其他东西。

四、怎么做出好吃且简单的煎蛋？

食材：鸡蛋1个，食盐和温水适量

做法：

坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。

鸡蛋打入锅里后，就要调小火了，等到鸡蛋清变得完全凝固了以后，就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水，然后盖上锅盖，这样可以让蛋黄更熟些，更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下，水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑，锅盖的话还是最好选择那种透明的玻璃锅盖，这样等水汽上升时，鸡蛋就能出锅了。如果想要鸡蛋黄更熟一点的话，还可以多加入一些温水，盖子盖久一点，或者是用铲子重新把鸡蛋翻一个面，再次大火煎至两面金黄。

注意事项：

想要煎出完整的鸡蛋，刚开始打鸡蛋是一个非常重要的步骤，不然后面煎得再怎么好，都是于事无补的。

煎鸡蛋一定要选择热锅热油，因为鸡蛋清一遇热油就会凝固，这样可以更好的定型。

煎鸡蛋时，要想煎出白嫩嫩滑的鸡蛋，可千万别忘了在锅里加入温水，而且这个温水一定要沿着鸡蛋白的四周倒入，千万不可直接向锅里撒入温水，不然会由于温差过大，鸡蛋会因为冷热不均而发生爆炸。其实锅盖也是有挡爆油的作用的。

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。具体步骤:干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火；关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点；散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀；打入一个鸡蛋，不要翻动；倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火；盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。看！

一、原料：鸡蛋、色拉油、开水、盐。

二、具体操作:

步骤1锅内无水，大火加热

步骤 2

干烧一下放油，油量约锅底的三分之二。之后晃匀锅内的油。待到油温热到开始稍微冒烟，就可以放鸡蛋了。

步骤 3

两个鸡蛋左右各一个。油温合适的话蛋清应该快速凝结。待到底部蛋液都凝结，可以从大火拧到中火，这样可以做到煎蛋底部是脆的蛋黄是半凝固。

步骤 4

待到上层蛋清凝固即可出锅。 要是想出去双面煎蛋则可以等底面凝固后即可翻面。 最后我喜欢撒上黑胡椒粒和海盐粒。

三、注意事项:

1.小火煎定型，再加开水中火焖。

2.锅盖上一定不要有水。

煎鸡蛋的用料

鸡蛋 1或多个盐 1丢丢/鸡蛋花生油 5克/鸡蛋工具 带盖的平底铸铁锅

煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

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甲，大的平底煎锅。平底铸铁锅洗净，烧干水分。烧热锅，转最小火，加入花生油，转动锅，使油布满锅底（待煎鸡蛋的位置沾油即可）。 用右手持鸡蛋，以锅边缘磕破鸡蛋（鸡蛋破口处整齐，不会扎散蛋黄），从破口处用手指主动掰开蛋壳，使鸡蛋液逐个滑入锅中，均匀分布。用左手的大拇指与食指捏起一丢丢盐，撒在一个鸡蛋液上面，直到每个鸡蛋液都撒上盐。 洗手，洗净手上沾染的鸡蛋细菌。 当蛋清大部分凝固，上面的蛋黄未凝固时，盖上锅盖（锅盖的透气孔需堵住），焖2分钟，直到蛋黄外部那层薄薄的蛋清凝结，确保翻面时蛋黄液会微微流动，但不会散开。 ①溏心蛋。翻面，关火，不盖锅盖，利用锅的余温加热2分钟，溏心蛋完成。 ②蛋黄全熟。翻面，加热30秒，再关火，不盖锅盖，用余热烤60秒。

步骤 2

乙，小的平底煎锅。 对第一个鸡蛋，平底锅以大火烧热，转中火，加入食用油10毫升，转动锅，使油铺满锅底，有丝丝缕缕地油烟时，加入一个鸡蛋的蛋液，用大姆指与食指捏一丢丢食盐，均匀撒在鸡蛋液上。转小火（比最小火稍微大些），数秒80~90秒（鸡蛋煎得微黄），鸡蛋翻面，数秒50秒，煎蛋完成，出锅。 对第二个及之后的鸡蛋，加食用油5毫升，使油铺满锅底，中火加热，有丝丝缕缕地油烟时加入鸡蛋液，撒盐，转小火，煎80秒后翻面煎50秒，出锅。

时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

1. 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

2. 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

3. 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

4. 打入一个鸡蛋，不要翻动

5. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

6. 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了